- 观点1： 炖山药的做法
做法一：排骨炖山药
用料
主料猪大骨头500克山药4根
调料食盐4克姜1块枸杞1小把胡椒粉少许
排骨炖山药的做法
1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫
2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液
3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可
做法二：山药炖土鸡
用料
山药适量
盐适量
土鸡适量
枸杞适量
做法
制作方法：将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可 - 观点2： 主料
山药200g
辅料
调和油适量
食盐适量
醋适量
芝麻油适量
花椒适量
茴香籽适量
葱适量
展开全部辅料
步骤1
先准备好一根山药
步骤2
用水把山药冲洗干净
步骤3
用刮皮刀把山药皮刮掉然后清洗干净
步骤4
用刀把洗干净的山药去头去尾
步骤5
用刀山药切成大小差不多的块
步骤6
把切好的山药盛入碗中用水再冲洗一下
步骤7
炒勺中加入适量的油加热
步骤8
把事先切好的葱花倒入炒勺中
步骤9
待葱花烹好后将切好的山药倒入炒勺中
步骤10
在炒勺中加入适量的酱油还有盐
步骤11
取适量的卤子肉倒入锅中
步骤12
用勺子翻炒几下
步骤13
待山药炒的入味的时候，炒勺中加入适量的开水
步骤14
取适量的花椒茴香长到炒勺中
步骤15
在准备好的碗里加入适量的醋和香油
步骤16
等山药炖熟了即可出锅盛入碗中食用 - 观点3： 糖醋山药
材料:山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙
做法:
1.山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2.鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入适量油，加入作法1的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4.于作法3锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
南瓜炒山药
材料:南瓜，山药，盐，鸡精，葱花
做法:
1.南瓜山药去皮切片。
2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。
3.调味、撒葱花炒匀即可。 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
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