香菇鲫鱼豆腐汤的做法

观点1：先把鲫鱼煎ing两边都煎一下，然后放开水再放香菇煮开了再放豆腐，这样味道很好的。; 观点2： 1.鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分
2.锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可
3.倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟。
4.最后放入豆腐块,在炖10分钟,加盐出锅; 观点3：鲫鱼是人们经常吃等一种鱼类，很多人对于鲫鱼是又爱又恨，因为鲫鱼等肉质比较鲜嫩但是鲫鱼肉中含有等鱼刺却特别的多。蘑菇鲫鱼汤是人们吃鲫鱼等一种做法，尤其是生产过后等女性多喝鲫鱼汤等话能够促进母乳等分泌。下面给大家介绍下鲫鱼等营养价值，大家可以来了解下。
一、鲫鱼的营养价值
为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
二、鲫鱼汤适用的人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
三、鲫鱼汤功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。; 观点4：工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先把鲫鱼处理干净，用料酒、姜片和食盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右

2.切好葱段。香菇切十字花刀

3.把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰

4.不粘锅热油，把姜和葱煎黄后取出

5.用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的

6.把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入

7.把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右

8.看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右

9.最后撒入少许的胡椒粉，加入适量的食盐调味，出锅时撒上葱花即可食用

烹饪小贴士：
煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎
这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美; 观点5：香菇豆腐鲫鱼汤

汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤又来啦。在这里，优妈再强调一次，做好奶白色的鲫鱼汤的要点，一，鱼要煎透。二、要下开水煮。三、不要放料酒。有的人可能会质疑二三点，你没看错，就是用开水煮鱼，不放料酒怕腥，那就把鱼处理好了，还有，可以多放几片生姜，这样我保证完全没有腥味。

香菇豆腐鲫鱼汤的用料
鲫鱼 1条鲜香菇 4朵
豆腐 1 块葱 1根
枸杞 1小把盐 2小勺
生姜 4片植物油 1大勺

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

步骤1
鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

步骤2
煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

步骤3
放入鲫鱼大火煎

步骤4
一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

步骤5
豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

步骤6
鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

步骤7
大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

步骤8
再放入香菇同煮5分钟

步骤9
出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

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