火龙果馒头怎样不变色，火龙果馒头的家常做

观点1：火龙果馒头材料混合好不变色。
主料：高筋面粉300克、火龙果汁160毫升、鸡蛋1个、白砂糖75克、全脂奶粉2勺、发酵粉2克
调料：白砂糖75克、盐少许
做法步骤：
1.准备好材料

2.全部的材料倒进面包机

3.面包机按下发酵面团键用时1个半小时

4.发酵好的面团，放在案板上大小均匀的用刀切开~

5.热开水上锅蒸熟即可; 观点2：需要将配料的搅拌好才不会变色。
材料：面粉、火龙果汁、鸡蛋、白砂糖适量、奶粉适量、发酵粉适量、盐适量。
1、先准备好食材，如图所示。

2、然后将所有的面粉倒入面粉机，还有火龙果汁也倒入。

3、最后启动面包机开始搅拌，然后搅拌一个小时，可以看到面团成型。

4、然后将成型的面团切成一个一个长条。

5、最后放在锅上蒸半个小时即可。; 观点3：用料
普通面粉 200g
酵母 3g
水 85g
白糖 40g

火龙果泥 70g
普通面粉 115g
酵母 2g
白糖 20g
火龙果馒头的做法
火龙果捣成泥

火龙果泥跟面粉酵母白糖全部放进去混合

揉成光面

白面我是先把酵母用温水化开（水是85g里面的）然后白面的所有材料全放进去揉

俩个颜色面团发酵好成马蜂窝一样就好了（也可以一次性发酵省事点）

拿出揉几下排气

2个面团都擀成长方型

卷起

切

第二次发酵至1.5倍大大火烧开转中火蒸8-10分钟关火等5分钟在开盖

蒸了后颜色会变淡了点🌚 这次退色还好不是淡黄色的可能跟火龙果品种有关系（这火龙果去种植基地摘的特新鲜特别红手都能染色平时买的都没这么红）

小贴士
面粉跟火龙果泥的比例看吸收情况自动调节太湿加点面粉太干加点火龙果泥甜度按个自喜好增减; 观点4：可以在揉面时加入少许食用碱，可以减轻变色的现象，但是不能完全阻止变色现象的发生，下面介绍做法：

准备材料：火龙果泥80克、白糖10克、酵母2克、面粉160克、食用碱1克

制作步骤：
1、准备好所有食材。

2、火龙果打成泥，加入白糖和酵母。

3、倒入面粉，加入1克碱面。

4、搅拌成面絮。

5、揉成光滑面团。

6、发酵两倍大取出。

7、揉成长条切段。

8、全部揉圆。

9、冷水上锅，醒发30分钟。

10、烧开后10分钟。

11、蒸熟了。

12、加了食用碱后减轻了变色的情况。; 观点5：我刚才蒸的全变白了，红心火龙果面粉蒸出来不是红色是白色; 观点6：分享火龙果馒头详细做法，3分钟即可学会，好看又好吃，记得收藏吧

火龙果馒头怎样不变色，火龙果馒头的家常做法

回答问题