- 观点1： 那不是清汤寡水，你看就是门外汉，那是牛肉汤，尤其是早上第一锅汤，纯纯的牛肉汤🐮，非常有营养
- 观点2： 你这问题设置本身就有问题，“兰州‘拉面’没有清汤寡水人们还爱吃”，意思是你只爱吃清汤寡水的东西？或者是你只喜欢喝汤?还有更重要的一点，兰州的面不叫“拉面”，叫“牛肉面”，概念不清晰会被人笑话的😒
- 观点3： 牛肉面的精随在汤，牛大骨，牦牛肉加老母鸡煮一晚上能不好吃吗。面上来先喝口汤，尝尝味道，香醇味厚者佳，先要少放醋，面吃完喝汤时在放一点。这样味道更好，四十几年吃牛大之经验。第一次吃时一毛五分钱，二两粮票，小碗，比现在的大碗面都多
- 观点4： 你吃的拉面！当然清汤寡水的！因为用料熬汤不讲究！我们兰州牛肉面是不一样的！为什么爱吃？你们吃添加剂！我们兰州人原汤原味！
- 观点5： 任何兰州拉面或是加了青菜的所谓拉面都是假的，兰州只有牛肉面、牛大！
- 观点6： 套用马頔他们在广播中说的一句话：等你来到兰州吃了正宗的牛肉面以后，就会觉得在外地吃的牛肉面都是屎。更不用说这些青海人冒牌的兰州拉面了
- 观点7： 要把兰州人和青海人分清楚。就得从兰州牛肉面和兰州拉面上区分。拉面是青海化隆人的面。绝不是我兰州人的牛肉面。有本质上的区别。
- 观点8： 兰州人可以告诉你，兰州只有牛肉面，没有兰州拉面
- 观点9： 因为便宜啊，那么一大碗才七块钱，还有比这个更实惠的吗？
- 观点10： 你吃正宗的会惊艳到的，加肉加蛋加菜在兰州17块可以吃很饱
- 观点11： 兰州没有拉面只有牛肉面，不要把兰州拉面和兰州牛肉面混为一谈，作为兰州人从来不去兰州拉面馆。
- 观点12： 好吃，便宜，还管饱
- 观点13： 只要是兰州市面上的牛肉面馆，几乎是每一家都比外地的所谓兰州拉面都好吃。
- 观点14： “兰州牛肉面”凡是拉面都不是兰州的
- 观点15： 这问题我服了。。面是用来吃的不是用来看的。。而且兰州拉面和牛肉面不是一回事
- 观点16： 因为好吃
- 观点17： 一清二白三红四绿这就是兰州牛肉面 等你吃过了兰州牛肉面你会发现其它的面没有可比性
- 观点18： 牛肉面清汤确实是一大特点，清汤寡水就是扯淡，料足，一大碗管饱
- 观点19： 兰州人从来不说这叫拉面，只说牛肉面或者牛大
- 观点20： 汤越清正明越好，正明师傅水平高
- 观点21： 不好意思，我们兰州没有拉面
- 观点22： 兰州市都爱吃地道的牛肉面，吃滴就是那个味道，懂吗？
- 观点23： 因为便宜
- 观点24： 来兰州两年了，反而觉得南方那些拉面好吃些。
- 观点25： 兰州拉面只有在兰州吃才正宗
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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