各种汤面食的做法_美食特产问答

观点1：　　热汤面是我们生活中常见的一种食物，很多人喜欢在早晨吃上一碗汤面，这样汤和面融合，大家既不会口渴也不会饿肚子，汤面可以搭配很多的食材，虽然吃起来比较清淡，但是里面却富含着丰富的营养，下面我为你整理了一些各种汤面食的做法的做法。
　　各种汤面食的做法的做法步骤　　一.极鲜美菌汤面
　　用料：鲜面条，鲜香菇几朵，干虫草花，干姬松茸几朵，鲜口蘑几多，鲜茶树菇，干花菇几朵，生花生一把，头抽1大匙，盐1小匙，冰糖几粒，鸡毛菜1把
　　做法：
　　新鲜的各种菌菇洗净，如果太大就切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用
　　将处理好的新鲜和干菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，出锅前加冰糖、盐、头抽调味，味道可稍微重些，因为要给面做浇头
　　锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。浇上几勺菌汤即将没过面条，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把鸡毛菜烫熟点缀在面旁边即可
　　二.番茄鸡蛋面
　　用料：鲜切面(鲜面条或挂面)1人份，白胡椒粉，番茄半个-1个，鸡蛋1个，姜2片，葱花，盐2小勺，猪油+植物油(或二者之一)50ml，味精，花椒粉(可选)
　　做法：
　　鸡蛋打散搅匀，番茄去皮切成小丁，葱切葱花
　　锅内热油，下鸡蛋炒散
　　再下姜片和番茄一起翻炒，加1小勺盐炒匀，然后盛在面碗里，再加1小勺盐，(白胡椒粉)，(花椒粉)，味精
　　就用这个锅不用洗，加水煮开后，舀几汤勺面水入碗，然后下入面煮熟后捞入碗中，撒葱花
　　三.酸爽肥牛面
　　用料：肥牛片，酸菜，野山椒，大葱，姜片，面条，花椒，料酒
　　做法：
　　酸菜洗净，汆肥牛片
　　在开水里放上少许花椒，和料酒，然后汆熟肥牛片，沥干水分待用
　　锅内放少许油，放入葱段，姜片和野山椒，炒出香味后，放入沥干水分的酸菜翻炒，放入盐和鸡精，加入一大碗水，大火烧开，小火慢炖
　　烧开一锅水后，放入面，煮熟即可
　　面条快好的时候，将沥干水分的肥牛片放入酸菜汤内小煮，面条好的时候同时关火
　　面碗中加入少许盐，鸡精和香油几滴，将面捞出放入，最后将酸菜肥牛和汤一起盛出放入面碗即可
　　四.快手冬菇肉末汤面
　　用料：猪肉末，冬菇，葱末，酱油，盐少许，胡椒粉
　　做法：
　　一边煮面，同时另起锅热油，放入猪肉末，炒熟，放入适量水，还有冬菇背面汤，等水沸腾，加入酱油，适量盐，胡椒粉
　　完成1后，淋入放有煮好的面的碗里即可
　　五.快手清汤面
　　用料：清汤，面
　　做法：
　　锅内清汤烧开
　　加入面，煮熟即可
　　六.鱿鱼汤面
　　用料：鱿鱼一只，笋干菜，蒜瓣两三瓣，黑胡椒粉，生抽
　　做法：
　　鱿鱼洗净切块，冲入烫开水烫一下，沥干
　　起油锅，热油，放入蒜瓣爆香，同时面煮起来，水开后下面条
　　油锅中加入鱿鱼炒几下，撒入少许黑胡椒粉，放入少许笋干菜，加入些许老酒去腥
　　水滚起来以后加入面条和盐搅几下，关火出锅~
　　七.牛肉丸汤面
　　用料：鸡蛋一只，豆芽，牛肉丸，榨菜，油，盐，鸡精，酱油
　　做法：
　　把榨菜切碎，少量豆芽热水焯过放一边
　　打一只鸡蛋，炒熟后加盐，然后放一大碗水
　　水开后再加是两眼，鸡精等调味，然后盛起。(这个就是简易的高汤)
　　煮面，把牛肉丸也一起煮，肉丸不容易熟，面熟后捞起放碗里
　　往面碗粒倒鸡蛋汤，鸡蛋碎就会在表层了，然后摆上豆芽，榨菜，肉丸
　　八.荠菜汤面
　　用料：荠菜，面条，姜，盐
　　做法：
　　新鲜的荠菜要仔细的洗净上面的土和沙子
　　然后用开水焯一下，切碎
　　起锅烧少许的油，爆香姜丝，然后加水烧开，下入面，水再次烧开下切好的荠菜，只需加盐调味就很鲜美了
　　九.龙头鱼面汤
　　用料：面条，龙头鱼，娃娃菜，油豆腐，盐
　　做法：
　　龙头鱼去头去内脏，洗净切段，娃娃菜洗净备用
　　汤锅盛适量水，烧开，入娃娃菜，油豆腐，龙头鱼
　　鱼肉变白断生后入面，小火煮10分钟
　　加盐调味，装碗。
　　各种汤面食的.做法的小贴士
　　上面的这些内容就是关于一些家常热汤面的做法，生活中，食物对我们而言是很重要的，不仅要注意食物的味道，还需要考虑饭菜的营养价值，所以简单的热汤面二者兼顾，大家可以自己在家尝试做不同种类的热汤面，赶紧收藏起来吧。

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