- 观点1：
面条起源于中国，距今已有四千多年的历史了，它是一种制作简单，食用方便且营养丰富的食品。时至今日，面条经过各个地方的演化，有了不同的种类，这与各地区的饮食文化息息相关，今天说的这十大面条，其知名与普及程度非常大，小厨敢说每个人起码有两种以上，让我们一起来看看吧。
1、兰州牛肉面
又称兰州清汤牛肉面，起源于唐代的甘肃兰州，至今可称为中华第一面！其具有汤清、肉烂、面细的特点，面条汤鲜，面线爽弹，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。如今的兰州面馆全国各地都有，几乎每个中国人都吃过，小厨也不例外。
2、河南烩面
有河南人的地方就有河南烩面。烩面有着4000多年的历史，是一种集荤、素、汤、饭于一体的传统风味小吃。面条以优质高筋面粉做成，辅以高汤和多种配菜，是一种类似宽面条的面食，具有汤鲜面筋营养高的特点，小厨吃过。
3、炸酱面
老北京炸酱面主要流行于北京、天津、河北、辽宁、吉林等地，以菜码和炸酱拌面条制作而成。菜码包括黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等；炸酱是用肉丁和葱姜等在油锅里炒，加入黄豆酱或者甜面酱做成；面条捞出后浇上炸酱，拌上菜码即成炸酱面。小厨吃过。
4、山西刀削面
刀削面是山西的著名传统小吃，主要在北方流行。刀削面因面条全凭刀削而得名，以到削出面叶，中间厚两边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口爽滑，软而不粘，越嚼越香，深受大家的喜爱。小厨吃过。
5、片儿川面
是杭州的传统面食小吃，主要以倒笃菜、笋片、瘦肉丝等浇头制作，鲜美可口，至今已有百年历史，其特色就是在于倒笃菜和笋片的鲜美让人吃完之后仍有无穷回味，是杭州人最喜爱的日昌小吃之一。
6、昆山奥灶面
奥灶面属于苏菜系，主要以红油鲍鱼面和白汤卤鸭面最为著名；红油鲍鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，面汤纯白，原色原味。小厨吃过。
7、镇江锅盖面
镇江锅盖面有着江南第一面的美誉，而且是非物质文化遗产，以独特的配方、奇特的制作工艺、混合的口味闻名于世，是镇江家喻户晓的传统面食。
8、四川担担面
著名的成都小吃，担担面是用面粉擀制成的面条煮熟，舀上炒至的猪肉末制作而成的，面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻且十分入味，在四川常作为宴席的点心上桌。
9、武汉热干面
热干面最正宗的做法是需要碱性面，是武汉当地最著名的面食小吃，现在在全国各地都能见到热干面的身影。在第二节中国饭店文化节上的面条排名里作为第一名，从此声明噪起，还有说法是吃热干面能生儿子，当然这也只是坊间的说法。小编也吃过，不过味道真不怎么样。
10、延吉冷面
延吉冷面以荞麦面冷面著称，以牛肉汤或者鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等制作而成；食用的时候先在碗里盛入少量凉汤和适量的面条，再加入佐料，再浇汤而成。驰名中外。 - 观点2： 到底谁是天下第1面，还没有一个评比。
1.中华民族历史源远流长，传统文化博大精深，它让国人引以为豪，是中华民族的重要凝聚力；另一方面，近代落伍了的中国正在现代化，虽然中国人的思想观念，思维、行为和生活方式都在发生着重大的变化，中国文化也在全方位地转换和发展，但是这种转换和发展本身就是从传统开始的。中国传统文化作为一种文化形态，其本身就具备文化科学价值。
2.民族文化不是一成不变的，它在与时代发展的对立统一中，同时也在自身的对立统一中不断更新和发展。中华民族是一个有着五千年文明的古国，亦是一个崇尚装饰的国家。各个历史时期中华先人都留下了风格各异的装饰遗产。如原始彩陶纹饰质朴、大气，经长期提炼概括的蛙纹、鱼纹和涡纹，充满生命活力；秦汉时期的书法艺术、瓦当图案和画像砖图案；西汉的漆器装饰，以黑、红、金三色为对比，整个器形典雅高贵；唐 创了中国卷草植物纹的先河，富丽繁盛的唐草纹色彩变化微妙、和谐；宋代陶瓷以清秀、典雅为特征；民间青花瓷中挥洒即兴的水墨风格，以及民间的刺绣、剪纸花边、吉祥图案等艺术形式，造型质朴、色泽鲜丽，是我国历代劳动人民丰富想象力和艺术创作的结晶，具有很高的应用价值。
3.中国传统文化的主体是儒家文化，它的现代价值，首先表现在对其它文化的开放性上。这是中国传统文化能够发展到今天并在现代社会发生作用的一个基本的前提。但传统文化或儒学的开放性还有它特定的意义，那就是主张每一个体对于他所生活于其中的社会国家的开放性，强调个人对社会国家具有参与感。这种参与感的特点是重在参与的实践过程本身，而不是过分看重当下的功利性的结果。在如此的文化模式的熏陶下，人们能够暂时忍受艰难困苦，孜孜不倦地努力工作，这可以说是中国现代化实现的重要文化动力。 - 观点3： 南米北面是我们南北饮食习惯的差异，如果我们到了北方，就要吃面食，在众多面食中，首推兰州拉面；而到了南方，则米饭会比较香甜。
然而随着餐饮文化的发展，南方也出现了比较有名的面食热干面，在这样的情况下，形成了南北鼎立的局面。
在我个人看来，要说这天下第一面，还应该是兰州拉面，毕竟熟悉兰州拉面的人更多。之所以会这么认为，主要因为下面这几个原因：
兰州拉面名声更大
相比武汉热干面，兰州拉面属于成名已久的面霸。在我还在四川老家上学时候，就已经到兰州拉面的面馆吃饭了。然而同一时期的我，却还不知道热干面是什么，更不知道热干面的归属地是哪里。
随着互联网的兴起，让这些美食有了更多露脸的机会，在这样的情况下，热干面才慢慢地走向全国 - 观点4： 第一只是说明好，都是好面，只有更好，没有最好。
- 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
- 山西的面食中，又以刀削面最为有名，它与与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，是真正的面食之王。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面已经有数百年的历史。说起它的由来，还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界，对...
- 扩展阅读2：制作泡凤爪把鸡爪放下去要泡多久才能食用？
- 材料 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁...
- 扩展阅读3：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？
- 3：轮流经营可以马上接手，用不了装修等那些而花费时间，减少因装修而损失不必要的房租费用。你说的是青海人开的兰州拉面，而不是兰州牛肉面 一个牛肉面馆的口碑需要十年以上去积累人气，你在兰州所能看到的生意好的牛肉面馆...
- 扩展阅读4：谁能详细地教我做兰州拉面？谢谢啦！
- 这是兰州拉面的关键所在，一般是一次做出一大缸备用，随吃随用。具体做法是用猪五花肉，加入各种香料烹制，时间上好像是比较长。（我仅仅是观看加询问而已，具体做法老板当然不会详细的告诉我，我也只能了解这么多，并尽我所...
- 扩展阅读5：兰州拉面风靡日本是真的吗？
- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
- 扩展阅读6：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？
- 首先,更正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面。 其次,兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营,属集体经济性质。建国前和改革开放后,都是个体经营,并具备家族传承特点,轮流从何而来?从未听过。 第三,凡经营牛肉面者,均为兰州穆斯林,属于典型...
- 扩展阅读7：兰州拉面外卖广告语言
- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
- 扩展阅读9：兰州拉面为什么不火了
- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！