- 观点1： 麻辣面怎么做好吃，砂锅麻辣面的家常做法
食材
主料
刀削面
100g
豆腐泡
20g
干豆腐
1张
黄豆芽
20g
海菜
10g
辅料
麻辣火锅底料
适量
盐
适量
味精
适量
生菜
适量
步骤
1.准备所有食材。
2.将豆腐泡、黄豆芽、海带丝和干豆腐丝加入火锅底料，放入小锅中。
3.加入一碗高汤或者清水。
4.双灶开火，一锅煮底料，一锅烧开水煮面。
5.水开后，将提前准备的面下入锅中煮熟。
6.煮开装着菜肴的锅，可以适当多煮一会儿，让豆腐泡入味。
7.煮好的面捞出放入煮底料的锅，加入洗好的生菜。
8.生菜烫熟，加入芝麻油，关火食用。 - 观点2： 砂锅麻辣面的家常做法材料
鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法
1.砂锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。 - 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
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