番茄牛腩的做法_美食特产问答

观点1：　　番茄牛腩作为一道家常菜，很多人对于番茄牛腩都是爱吃的，而且我们吃番茄牛腩能对健康有所好处，这样是可以帮助我们补充营养物质的，这样对大家健康也是有好处的，所以说番茄牛腩成为很多人爱吃的美味，那么具体番茄牛腩怎么样，一起跟着来看看吧。

番茄牛腩的做法　　想要烹饪出美味的番茄牛腩，首先我们需要准备好番茄、牛腩，还需要准备好调料，需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
　　准备好材料之后，首先我们要将牛腩洗净，然后切成大块，同时需要把番茄切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。然后我们选择用凉水，然后把牛肉下锅焯水，然后焯出血沫之后就可以捞出，选择用温水，洗净之后备用就可以了。
　　然后等到锅烧热之后，在其中放油，同时我们需要煸香葱、姜、蒜，还有花椒、大料、小茴香等香料也需要一并炒香，等到煸炒出香味之后，就可以选择放入香芹段了，炒出香味之后及时的放入牛肉块进行煸炒，然后再烹入绍酒去腥提味。
　　把煸炒好的牛肉放到锅中，并且一定要加足开水，用大火烧开之后，继续用小火炖上1小时，等到汤汁变得浓稠之后，就可以选择在其中放入切好的番茄块，然后我们再选择加盐、胡椒粉、白糖进行调味。一般来说再炖上5分钟，等到番茄软烂，有红油出的时候就可以出锅了。

牛腩怎么炖好吃又烂　　想要制作出美味的牛腩吃，那么一定要做好提前处理的工作才行。首先我们在炖牛腩的前一天，我们需要先做一些比较简单的处理，主要是在牛腩上涂上一层干的芥末，而且我们在炖的时候，把这层芥末冲洗干净就可以了。可以发现我们用芥末涂抹过牛腩之后，这时候的肉质是比较嫩的，而且这样也可以更好的炖烂。
　　对于水来说，我们最好是一次性加足比较好。主要是因为我们在炖牛腩的时候，而且如果说水是实在不够的，这时候我们可以试试加开水或热水比较好，注意是不要在中途加入冷水了，主要是因为热肉一碰到冷水的时候，就容易因此而导致牛腩的表面出现收缩紧致的情况，而且牛腩吃起来的口感也会变得又硬又柴，口感很差。

番茄牛腩的窍门　　番茄牛腩是很适合烹饪的，想要烹饪出美味的番茄牛腩需要注意火候才行。首先我们应该把牛腩洗干净，然后在冷水中下锅，同时再选择加上一些姜片、八角和桂皮等作料去腥调味，之后再选择在其中盖上锅盖，然后我们再把水煮开，这时候就可以我们再及时的敞开锅盖，这样才可以让血腥味得到挥发，然后登上大概二十分钟左右，这时候我们再选择盖上盖子，用文火去慢炖，一般来说等上3个小时左右就完全足够了，不过我们要注意，是一定不能一直用大火的，而是应该选择慢慢焖煮的方法，这样才可以让我们更好的把牛腩完全的煮烂，同时在味道上也是会更浓郁的。

牛腩是牛的哪个部位　　对牛腩来说，这实际上是属于牛腹部还有靠近牛肋处的松软肌肉了，所以说牛奶实际上指的是带有筋、肉、油花的肉块了，不过这是属于一种统称了。牛腩主要是肋骨间去骨条状的肉，这一部位的瘦肉是比较多的，同时在脂肪的含量上也是比较少的，同时其中的筋也是较少的，是很适合我们红烧或炖汤吃的。

牛腩的营养价值　　对于牛腩来说，这是非常有营养的一种食物，首先在其中是能帮助我们人体提供高质量蛋白质的，而且在其中实际上还含有全部种类的氨基酸存在，特别是其中存在有各种的氨基酸比例存在，这样就可以喝我们人体的蛋白质中，各种氨基酸的比例基本上都是一致的，特别是其中含有的肌氨酸是特别丰富的，对人体来说是有意义的。
　　大家吃牛腩的时候还可以发现，因为牛腩中的脂肪含量是很低的，但是同时牛腩也是属于一种低脂的亚油酸主要来源，同时牛腩还可以作为一种潜在的抗氧化剂来进行使用。
　　再加上牛腩中还含有大量的矿物质和维生素B群的存在，特别是其中大量含有烟酸，维生素B1和核黄素等物质的存在。同时我们吃牛腩还可以帮助我们人体补充每天所需要的铁质，是补血的好选择。

吃牛腩的好处　　吃牛腩对健康很有好处，在牛腩中是含有大量的锌、镁元素存在的，镁元素是属于一种有助于我们人体合成蛋白质的微量元素，他还有有效的促进我们的肌肉生长，是属于抗氧化剂的一种。而对于锌来说，这是可以和谷氨酸盐和维生素B6起到一个共同作用的，这样对于增强我们人体的免疫系统是非常有好处的。同时镁元素还可以很好的支持蛋白质的合成，对增强我们肌肉的力量也是有意义的。

吃番茄的好处　　吃番茄对健康也有意义，首先我们吃番茄可以有防衰老的功效。我们可以试试把鲜熟的西红柿捣烂，然后取汁之后再在其中加入少许的白糖一起吃，还可以每天都用这样的方法来涂面，能够让我们的皮肤变得更加细腻光滑，同时还可以有美容防衰老的效果，是非常出色的。
　　番茄的祛斑功效也是很强的，如果说能够每天都坚持去喝上一杯西红柿汁，或者说我们经常去吃西红柿，这样是能够对我们祛斑有好处的。同时再加上番茄中实际上是含有丰富的谷胱甘肽存在的，而实际上谷胱甘肽这种物质是能够起到抑制黑色素的效果，这样就可以让沉着在我们人体中的色素出现减退或消失的情况了。

　　番茄牛腩是非常美味的一种食物，同时大家吃番茄牛腩还可以发挥出补充的养生功效，这样对我们健康是有好处的，同时大家吃番茄牛腩还可以有效的帮助大家促进健康，所以番茄牛腩这种食物大家不能错过，是值得我们经常吃的美味。

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