- 观点1： 主料：
鲫鱼1条（500g左右）
豆腐3块
大蒜叶子两根
小米椒少许
油
盐
酱
醋
鸡精少许
准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。
煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊3
鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅4
市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。 - 观点2： 冻豆腐炖鱼的做法
1.
鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟
2.
冻豆腐解冻
3.
准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等
4.
锅热油，放入鱼
5.
将鱼煎至两面金黄
6.
盛入碗中备用
7.
锅中留底油，放入各种配料炒香
8.
入郫县豆瓣
9.
炒出红油
10.
将鱼放入锅内
11.
加入适量水
12.
加入老抽
13.
加入生抽
14.
加入白砂糖
15.
加入料酒
16.
放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时
17.
加入盐调味
18.
最后加入鸡精盛入碗中就可以吃啦 - 观点3：
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