介绍下卡士达面包的做法？

观点1：这五种人不入烘焙行业真的可惜了！

目前，中国烘焙业正处于快速发展的阶段，年均增长率超过10%，市场份额占比巨大，从人均消费量来看，潜力十足。
在此背景下，私家烘焙坊、连锁门店层出不穷，烘焙爱好者越来越多，但其实并不是所有人都适合入烘焙行业，以下这五种人，不进入烘焙行业真的可惜了！

01、真正的吃货
为什么要在这里强调“真正的”吃货？
因为作为烘焙爱好者能吃还不够，你还要会吃！
真正的吃货，应该闭着眼睛就能找到全城最优的餐厅，食物入口就能大致尝出其新鲜度、配料健康度等，第一时间Pass掉一些不健康的美食，可以说是一部行走的大众点评。
全世界的女生都有一个爱吃甜品的嘴，全世界的吃货都做过一个关于烘焙的梦：
开一家小小的烘焙店，摆满自己做的各色烘焙食品，看着每日往来的客人选购着自己喜欢的面包饼干，打烊了以后就钻在后厨研究新品，屋子里弥漫着暖暖的香味……是不是很有画面感呢？

02、追求品质生活
烘焙带来的品质生活不止美味一面。
从现实意义来讲，做烘焙这一行可以从收入上提高生活品质，目前烘焙业在国内市场规模已超千亿且还在迅速增长，加之烘焙人才稀缺之现状，“肉多狼少”，可获利润显而易见。
从生活的角度来讲，当代年轻人们讲究一种“轻奢生活”，即拥有品质、格调生活且奢而不华，闲暇之余自己DIY一盘颜色鲜艳的马卡龙，配上一杯美式咖啡或红茶，享受之余又提高了生活品味。
从科学的角度来讲，高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。满足口舌之欲的同时又能令人心情愉悦，双赢！
从健康的角度来说，其实吃的健康并不意味着你必须放弃你最爱的甜食，而是“拉黑”那些增味剂、色素等不健康佐料制作的甜食，自己烘焙可以使用健康的优质佐料进行加工，让健康与甜蜜可以兼得。

03、中、高考失意
中、高考只是人生的一个小小转折点，对你的人生来说，并不能决定什么。成才的道路也有很多，并非只有上大学一条路。现如今技能型的人才在社会上的地位越来越高，在考试成绩不理想的情况下，完全可以选择去学一门技术，比如烘焙技术！
学生正值青春时期，这个年龄段往往对于新鲜事物的好奇心比较重，对于美的事物也乐于追求。
另外，年轻人们的动手能力和学习能力相对较强，且乐于实践，接受新事物的速度更快，这些在烘焙制作的时候都可以发挥很大的优势。

04、家庭主妇、小女生
每个人的朋友圈中总会有那么一两位喜欢做烘焙的女生，小巧的蛋糕，清新淡雅的颜色与美味的口感，你仅需要去到她家，便可享受一个美妙的下午茶时间。
她热爱烘焙，会在一个人的时候，对花独饮，和家人在一起的时候共享天伦。
夏天，她自己动动手做出健康美味的冰淇淋让孩子一解暑期热燥；她能把简单的水果做得比彩虹惊艳，让吃货隔着朋友圈流口水，让老公孩子在家一饱口舌之欲；她甜美如花，每发新消息，朋友圈里都弥漫着香甜味；她会为朋友亲手准备蛋糕，也会在夜幕落下时，默默的为老公准备一场浪漫的烛光晚餐，如果说女人有味道，那么会做烘焙的女人味，是香、甜、暖… …

05、创业族
有句话挺有意思——“男人的梦想是开个小酒馆，女人的梦想是开家咖啡店，男人女人都有的梦想是开一个烘焙店”。
近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，其消费额在以20%以上的速度递增发展，可见，整个行业的发展趋势是十分可观的。随着其产品结构的日趋完善合理，势必迎来更大的前景。
2017年全年，中国烘焙业市场规模已达到2022亿RMB，但现状是：中国西点人才稀缺，从业人员仅仅约100万，专业西点烘焙师又供不应求，人才缺口高达65%。
调查显示：现在普通烘焙师的平均月薪一般在4000元+，优质的烘焙人才月薪均在6000元以上，经验丰富的烘焙师，月薪更是达万元以上。凭借过硬的烘焙技术自主创业开店的收入更是十分可观，而且随着行业的不断壮大，薪资整体水平也是在不断上升。在此背景下，烘焙师已成为市场新宠，加之人才的稀缺性，现在正是入行的好时机。; 观点2：高筋面粉300g，白糖50g，盐2g，蛋液35g，牛奶160g，酵母粉4g，黄油25g
操作方法
01
首先我们将高筋面粉300g，白糖50g，盐2g，蛋液35g，牛奶160g，酵母粉4g，黄油25g，放入面包机中和成光滑的面团
02
然后我们把面团搓成长条，切成小剂子，揉成球，放入模具中，醒发2个小时
03
接着我们在上面刷一层鸡蛋液，烤箱预热，上下火170度，放入烤箱烤20分钟
工具材料：
面粉糖牛奶鸡蛋黄油酵母
操作重点和注意事项
01
先把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油、酵母放入盆中搅拌均匀揉搓成团，然后盖上保鲜膜发酵30分钟至两倍大小，之后把面团分成拳头大小面团用擀压平。
02之后把面团从头部开始向内侧卷进，卷好后放上烤盘。
03然后烤箱预热180度，打散一个鸡蛋，在卷好的面团上刷上一层蛋液,把面团放入烤箱烤制20分钟就可以装盘享用啦！; 观点3： 1/8所有材料混合倒入面包机中揉至出膜，并发酵至原来的2倍大，取出排气2/8分成大小相等的小济子，揉圆3/8依次做好所有的面团，盖上湿毛巾静置10分钟左右4/8将面团压平，按成圆片，包入做好的卡士达酱5/8包好搓圆，依次做好所有的面包坯，再进行第二次发酵至原来的1.5倍大6/8在发酵好的面团上刷蛋液7/8在刷好的蛋液上挤上卡士达酱，将烤箱预热至180度，烤15分钟左右至表面上色8/8出炉了，冷后即可食用注意事项; 观点4：做法

准备食材

将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中，再倒入液状材料，所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

继续搅打

一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入盆中

在面团表面喷一些水来避免面团干燥

盖上湿的绵布，将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷，我利用放热水袋来帮助提高密闭的保丽龙盒中的温度)

发酵60分钟至2倍大

面团中的空气用手压下去挤出，再将面团秤重每块约50g

光滑面翻折向内收口捏紧滚成圆形，完成的面团间隔整齐放入烤盘中

表面喷些水

，将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第二次发酵60分钟(天气冷，我利用放热水袋来帮助提高密闭的保丽龙盒中的温度)

等第二次发酵时间来制作卡士达酱，先准备食材

卡式达酱a将蛋黄及细砂糖用筷子混合均匀

卡式达酱b鲜奶加入混合均匀

卡式达酱b加入过筛的低筋面粉混合均匀

搅拌均匀后放上瓦斯炉用小火加热

一边煮一边搅拌到变浓稠就离火

卡式达酱c将无盐奶油加入

卡式达酱c将蓝姆酒加入搅拌均匀

放凉后装入塑胶袋中备用

第二次发酵好的面团，彼此间的空隙减少

在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

将卡士达酱挤在面团中间

洒上一些白芝麻(喜欢杏仁片的朋友，可用杏仁片取代白芝麻)

放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤20分钟到表面呈现金黄色

烤好的面包移至铁网架放凉

好吃又好看的面包可以享用了!; 观点5：将面粉，酵母，白糖放入桶内，搅拌一下。加入蛋液和水（水要分次加入）用筷子搅成棉絮状。转移到面板上揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉出出白膜。温暖处发酵至两倍大。取出排气，分割成等量份。盖上保鲜膜松弛15分钟。擀开，包入卡仕达酱，整形。放入烤盘中，二次发酵。发酵完成后，烤箱预热，表面刷一层蛋液。160度28分钟即可。; 观点6： 1.除黄油外所有原料放入面包桶中。
2.搅拌成光滑面团后加黄油继续搅拌至完成。
3.面团放入盆中放温暖处发酵至2倍大。
4.手沾面粉在面团中央戳个洞，面团不回缩即告发酵完成; 观点7：主料高筋面粉200g低筋面粉40g糖12g盐2g酵母4g牛奶170g黄油18g卡士达酱100g表面蛋液10g<br>
所有材料混合倒入面包机中揉至出膜，并发酵至原来的2倍大，取出排气; 观点8：将卡仕达酱作为馅料包在面团里，其它方法不变，然后烤制而成。面包的形状可以任意发挥。; 观点9：将除黄油外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团，再放入黄油揉至出膜。
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2.基础发酵至2倍大。
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