- 观点1： 红烧肉绝对是我们中国菜中的一大亮点，很多人都非常喜欢。 肉要瘦而肥，肥而不腻，瘦而不柴，配上一碗白饭即是香。 蔬菜不用加了，来点汤浇在米饭上，吃一口肉饭，想想就流口水了！
你有没有发现猪肉的味道比以前重了很多，原因是猪喂得快。 如果不焯一下，这些味道就会锁在肉里，所以先把五花肉改成大块，提前焯一下。 不仅要焯水，还要用冷水焯一下，这样鱼腥味就会慢慢出来。 . 可能在家做的小伙伴们不太注重造型吧。 一般直接切成片，烫烫而成。 这时，由于是鲜肉，肉块会迅速收缩，收缩程度不同，大小形状、成熟度和外观也不同。 它们看起来不太好，所以我们需要在第一次焯水后第二次焯一下肉。 严格来说是煮熟的，因为我们要煮到五六成熟，这样就基本定型了。 为什么在这里进行第二次热烫而不是连接到第一次热烫？ 因为肉要煮到五六成熟大约需要20分钟，所以这汤煮了很多肉后会变得很香。 之前已经焯过一次，所以这汤很干净，我们通常用它来代替红烧肉的水。 第三次焯水是煮至定型后改成你想要的大小，然后再用一锅冷水焯一下，以进一步去除鱼腥味。
翻炒五花肉。 烧热一个干净的锅，加入一大勺色拉油，用热锅将锅放凉，将色拉油倒入肉中，中小火不断翻炒至肥吐油，待肉微微收缩 ，当颜色变黄时，倒出控油。 正式生产。 锅洗干净，加入色拉油润锅倒出，加入200克冰糖炒至糖色，慢慢炒至糖液变黄起泡，倒入五花肉，翻炒至糖 将液体均匀涂抹，然后倒入煮好的肉汤汤不超过五花肉，加入500克极鲜味，1个配料包（100克姜片，5个八角，15克花椒，10克 桂皮10个，白芷10克，当归10克，月桂叶5克装入材料包），冰糖500克，白酒150克，盐适量，大火煮开，转小火 大火煮40分钟至肉软烂，撇去上层油，转中火收紧汤汁，即可上桌。
红烧肉瘦而不柴，就是控制火候。 先用大火煮开，再用小火慢炖40分钟左右，最后用中火收紧汤汁。 - 观点2： 可以加入更多的酱油，这样就是更好吃的。这个第一步，需要刮毛。
- 观点3： 想要把红烧肉做的特别的香，那么就一定要在红烧肉里面加糖。做红烧肉的第一步最好是先焯水，因为这样可以去掉红烧肉的血腥味儿。
- 观点4： 第1步需要先焯水，然后再用调料进行腌制，然后再炒酱料，最后放进锅里面炒。
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- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
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