茄子炒鸡蛋的做法？_美食特产问答

观点1： 1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。; 观点2：用料
茄子1 个
鸡蛋2 个
生抽半勺
醋半勺
盐适量
油适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条，并加入适量的盐。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子

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2、将鸡蛋打散后，加入适量的盐调味，然后放一旁备用

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3、大火热锅并倒入适量的油，之后转最小火

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4、倒入打好的鸡蛋，并将鸡蛋煎熟，倒出备用

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5、再往锅里倒适量的油，下杀好的茄子翻炒一下，再倒入适量的水进行焖煮

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6、煮至差不多收汁时，倒入一小半勺的酱油和米醋后并再次翻炒，使得味道均匀

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7、最后倒入炒好的鸡蛋与茄子一同翻炒一会儿，即可关火出锅。

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小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了，最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺; 观点3：把茄子去皮切成丁，去一下水分，鸡蛋放到碗中打散，加盐。锅中烧油，葱姜爆香后放入茄子，翻炒均匀，加少许的生抽炒好成熟。再把鸡蛋放到锅中，加入炒好的茄丁，加盐调味出锅。; 观点4：茄子炒鸡蛋的做法，茄子炒鸡蛋的这种做法还从来没有听说过，如果要是爱吃这口的，可以讲，茄子改刀成块状，小一点的会首先先把鸡蛋炒熟，然后再把茄子放到鸡蛋里面翻炒，这样炒出来的鸡蛋和茄子能分开一定是个很好的一道美食; 观点5：先炒肉，再放葱姜，倒入茄子翻炒，最后打鸡蛋，感觉这样比较好吃，但品相不好看，出锅时放香菜与蒜片。; 观点6：茄子炒鸡蛋的做法，应该将茄子切丝之后起放入锅中加油，加入葱姜蒜各种调料炒至金黄，再放入吃鲜桃好的鸡蛋，这样返场两个来回儿就只会出锅了; 观点7：茄子炒鸡蛋的做法，如果用茄子炒鸡蛋，首先要把茄子切成丝儿。翻炒过后再把。说炒好的鸡蛋混合在茄子中翻炒几下。; 观点8：你指的茄子是番茄吗？茄子可以炒鸡蛋？

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