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干烧肉怎么做好吃,豆腐干烧肉的家常做法

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美好纯真时代分享美食菜谱教程
观点1: 主料

五花肉150克 香干300克

辅料

干香菇适量 香叶适量
料酒适量 桂皮适量
八角适量 干辣椒适量
盐适量 胡椒适量
姜片适量 白糖适量
大蒜适量
香干烧肉的做法步骤

1. 将五花肉和香干切成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟,大蒜切成段,其他配料准备好;

2. 在锅中放入少量的油和白糖;

3. 小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒;

4. 小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微发黄, 加入姜片, 八角, 香叶, 干辣椒一起煸炒;

5. 煸炒出香味后, 加入料酒;

6. 再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后,加盖转为小火煮上十分钟;

7. 加入香干一起再煮上十分钟;

8. 加入盐,胡椒等调味料, 转为大火,适量收汁;

9. 最后加入青蒜;

10. 搅拌均匀后关火, 直接端上桌了。
小贴士
1. 五花肉不要切成太薄的片,香干斜切更能入味,干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养;2. 用油和白糖炒糖色,小火慢慢炒,直至糖完全融化,且层棕色;3. 再加入五花肉煸炒,将五花肉慢慢煸炒出油,且微微发黄;4. 加入香料一起煸炒, 这样能激发香料的味道;5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好,如果没有也可以不加;6. 先将肉煮上十分钟,再加入香干一起煮十分钟,不要一起加入,香干不需要煮很长时间;7. 煮好后转为大火适量收汁,再加入盐等调味,最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。
观点2: 豆腐干烧肉的做法步骤

1
主要材料图。

2
将猪肉、草果、白芷和肉桂放入砂锅,加入清水煮半小时。

3
放入豆腐干和土豆煮10分钟。

4
转入铁锅内收汁。

5
放入九层塔叶。

6
放入酱油焖1分钟。

7
奇香扑鼻的豆腐干烧肉就出锅了。
观点3: 材料

五花肉500克  干笋35克  香葱2棵  生姜1小块  酱油2小匙  料酒2小匙  白糖1小匙

做法

1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;

2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90 分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;

3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;

4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。

注意

味鲜肉烂,油而不腻。干笋一定要浸软,否则口感不好。
观点4: 主料
五花肉250g、豆腐干150g
辅料
姜5g、大蒜5g、味精适量、盐适量
步骤
1.把肉切成块放入锅中放水煮断生
2.豆腐干切块备用肉
3.把锅烧热倒入煮断生后切片的猪肉煸炒出油
4.加入老抽、生姜、大蒜、加水大火烧开小火炖烂
5.加盐、味精起锅装盘开吃拉!
小贴士
这道菜要先用大火烧开后用小火熳炖
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