- 观点1： 土豆丝卷饼的做法
1.
面粉放入盆中
2.
放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状
3.
接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
4.
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用
5.
锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒
6.
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）
7.
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内
8.
快速转动锅子，让面糊均匀地摊开
9.
两面烙香即可
10.
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用 - 观点2： 食材
主料
面粉
200g
土豆
1个
胡萝卜
1个
辅料
食用油
1勺
盐
适量
鸡精
适量
香油
数滴
开水
适量
步骤
1.准备，土豆削皮，胡萝卜清洗干净，小葱，面粉。
2.土豆和胡萝卜擦丝，葱切碎。
3.土豆用清水淘洗两次，去掉淀粉。
4.炒锅放入开水，烧开水后下入土豆丝，和胡萝卜段生，捞出沥干水分。
5.面粉加入适量开水揉成软硬适中的面团。
6.面团揉揉好后切适量大小的挤子。
7.按扁后的挤子，一面挤子均匀的摸满食用油，另取一片挤子对其，按扁，两个挤子一起擀成薄薄的皮。
8.擀好的薄皮。
9.电饼铛预热后放入饼皮小火慢煎，到两面鼓起即可出锅。
10.炒锅烧热后，入油烧6成热，下入葱花爆香。
11.一次性下入土豆丝和胡萝卜，大火翻炒10秒钟。
12.出锅前加入盐，几滴香油，鸡精调味即可。
13.土豆丝盛入盘中。
14.烙好的饼，一分为二，中间摸的油，很好分开。
15.饼皮放平，在饼皮一侧放入土豆丝卷起即可食用。 - 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
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