- 观点1： 饺子是一种特别好物品，不但过年过节的时候吃喜气，平常我们也可以多包一些放到冰箱内，直到之后爱吃饺子时煮一点吃，比泡面哪些的好吃得多。
尽管饺子美味，但我们如果要了解去超市里面买这些冷冻饺子吃可就太不懂生活了。真真正正好吃的东西饺子是我们自己家中吐司面包的，色香味俱全不用说，作法也比外面做出来的好吃到不清楚哪里去呢。
但是好多人自己家里里边并不知道怎样饺子才好吃，怎样才能将饺子制成餐馆里边的那类味儿呢？现在以东北酸菜馅饺子为例子，给大家分享一下饺子的处理方式。教大家正宗东北酸菜饺子作法，六个流程做出美味的酸菜饺子，使你打开味蕾。
第一步：取一颗酸菜（东北酸菜是略微有点儿黄的颜色，白菜加食盐水腌渍出的，做饺子十分有味儿，大家如果购买的是成袋的酸菜最好是多洗几次），切成细丝以后放到水里清洗两侧，清洗干净以后两手用劲将酸菜里边的水所有挤整洁，随后将酸菜放到菜板子上边剁碎一小块就可以。
提醒：酸菜剁太裂了味道不好，剁碎颗粒样式的反而更加有口味。
第二步：取适量五花肉剁碎肉馅，再取一小节葱段和肉馅剁在一起，将酸菜也放到五花肉里边，添加适量植物油搅拌均匀，随后五香粉、生抽、耗油和食用盐，把它们搅拌均匀放到一旁腌渍一会儿。
提醒：这一步大伙儿看一下肉馅，如果你觉得肉馅太干燥得话可以加少许生姜水搅拌一下，肉馅的香味会很进味，吃着也不会那么干。
第三步：腌渍肉馅的时候我们取适量小麦面粉，添加温水和面，一边混合小麦面粉一边倒入温开水，一直到小麦面粉成丝状以后两手和面，将面团搓成光洁不粘手的形态以后盖上一层保鲜袋，让面团放到一旁醒面20分钟。
第四步：面揉好了以后肉馅也腌的差不多了，我们继续向肉馅之中打进两至三个鸡蛋，随后将肉馅再度搅拌均匀。
第五步：直到面团醒面好了以后将面团放到控制面板上边揉成才条的形态，随后分为剂子样子，摊成中间是鼓肚的饺子皮，将肉馅放到饺子皮上边，依照大伙儿喜欢的样子裹成饺子。
第六步：锅之中放水，开枪将烧开，大家在蒸屉上边再加上笼屉布，随后把饺子一个个放到笼屉布上边码齐整了，再次蒸15分钟饺子便被蒸熟了。
提醒：纯正东北酸菜饺做法就是蒸出来的，蘸着蒜酱吃更有异味，大家如果不爱吃水饺的话还可以依照我们平常吃饺子的办法做水焯饺子，灵巧的人用它做煎饺也可以的。
以上就是关于今日给大家分享的酸菜饺子的具体方法了，做出来的饺子美味又便捷，大伙儿一次多做一些，之后想要吃饺子时就轻松多了。 - 观点2： 肉剁成肉馅，加生抽，食盐，蚝油，花椒粉，花雕酒搅匀，再分次搅入葱姜水，低温腌制30分钟。取出的酸菜洗净，用温水浸泡20分钟，稍微控一下攥干水分，切成细丝或末，和馅儿的时候可以适当加一些葱油。
- 观点3： 第1点先煎这个酸菜先切碎就可以了，第2点这个肉一定要切成肉末，第3点就是肉里面一定要放一些葱姜蒜，第3点就是把酸菜和肉搅拌均匀，第4点就是开始包饺子，面一定要皮儿薄馅儿大。
- 观点4： 只要在饺子皮里面包入酸菜馅儿，饺子就会非常的美味，让你打开胃的。
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