春季养生菠菜猪肝炒饭的好吃做法？

观点1：材料
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
做法
（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
小诀窍
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。; 观点2：（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

步骤3春季养生菠菜猪肝炒饭的家常做法
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可; 观点3： (一):菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒 (二):猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水 (三):猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味 (四):热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用 (五):留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。; 观点4： 1. 菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

2. 猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

3. 猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

4. 热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

5. 留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可; 观点5：（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可; 观点6：材料 "1碗隔夜饭","200克猪肝","200克菠菜","80克红萝卜","1茶匙鸡粉","1茶匙盐","1茶匙豉油","1茶匙粟粉","1茶匙米酒" 做法 1:切红萝卜 2:将猪肝切成红萝卜一样大小 3:肝脏浸泡15分钟，然后冲洗，直到水无血清楚 4:肝腌料盐，酱油，生粉， 1汤匙。水和中国酒 5:把已洗的菠菜快速白灼，并过冷水 6:将菠菜沥干及切碎 7:在烧热的镬中，炒猪肝至金黄，备用 8:在同一只镬中，炒红萝卜及饭约3分钟，再加入猪肝及菠菜 9:放入鸡粉，再炒约2分钟; 观点7：猪肝菠菜对于身体来说是非常好的一道菜肴，能够有效的补气补血补铁，春天养生的时节多吃一些，菠菜和猪肝炒饭是不错的选择，把猪肝提前煮好，切成小丁，菠菜用水烫一下，烫的时候加少许的食盐，也切成片，用隔夜的米饭，加菠菜猪肝丁一起翻炒均匀加盐调味就可以了。; 观点8：我们先把菠菜洗干净猪肝切成片然后锅里放适量的油切好生姜蒜子把菠菜猪肝倒入锅中放生姜然后爆炒一下再把米饭倒下去再爆炒放适量的盐味极鲜，翻炒一分钟之后放入适量的盐，葱花，就可以出锅了，香喷喷; 观点9：首先把菠菜用开水绰一下，把猪肝切好，锅里放油，葱姜蒜爆锅，放进猪肝炒一炒，然后再把菠菜放进去翻炒几分钟就，就可以了; 观点10：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

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