川贝炖梨做法_美食特产问答

观点1：川贝炖梨做法
　　川贝炖梨做法，为了有效治疗咳嗽等各种感冒的症状，我们就会选择川贝炖雪梨的方式，通过食疗的方法来缓解，川贝炖雪梨非常的美味，而且营养丰富，这一方法非常的有用，下面一起学习川贝炖梨做法。
　　川贝炖梨做法1 　　冬天，气候寒冷干燥，容易造成身体“内火旺盛”，房间里又常常开有热空调，空气很干，如果进出不注意，也容易感冒咳嗽。而且，冬天如果经常吃一些驱寒辛热食品，吃香喝辣，抽烟饮酒吃火锅等等，都会导致阴气消耗过多而“阴虚生内热”，经常干咳。
　　所以冬季养生重在养阴，可以防上火、烦躁。楼下医生告诉我一个民间药膳——川贝蒸雪梨，好吃滋补，止咳润肺。
　　雪梨，是一种常见的水果，具有生津润燥、清热化痰之功效，但是雪梨性凉，脾胃虚寒之人，并不适合直接食用。如果蒸熟或煎成梨汁，不伤身又有止咳功效，而且味道甜甜的，也好吃。
　　川贝性凉，也是止咳良药，如果平时润肺所用，量不要多，越细越好，我直接买的是粉末，如果是川贝母颗粒，最好直接研磨成粉。
　　很多人川贝加雪梨块，直接炖煮很长时间，其实这样并不正确。因为川贝会散失在空气之中，影响药效。
　　正确的做法，应该是雪梨不去皮，中间去核挖空，做成梨盅，放入川贝粉和冰糖，这样在蒸煮的过程中，川贝会被梨肉吸收，两者融合，吃梨肉即可生效。
　　而且，冰糖和梨肉都具有甜味，中和了川贝的苦味，吃起来苦中带甜，不仅是药膳，也算是一道甜品了。
　　这个川贝雪梨盅，适合于干咳，以及平时润肺所用，效果很好。去年我久咳不愈，天天这样吃一个，大概吃了五六个吧，不药而愈。如果是凉咳，并不一定适合哦！
　　材料：
　　雪梨1个，川贝粉1小包（3克），冰糖。
　　做法：
　　1、准备材料，雪梨洗净，不用去皮。我直接买的川贝粉，如果你买的是颗粒，最好弄碎。
　　2、用刀切去顶上一小部分，不要扔掉，这个等下当盖子。
　　3、用勺子和小刀挖去中间的梨芯，注意，不要把梨挖破。（也可以用挖球器。）
　　4、往雪梨中间孔洞处倒入川贝粉。
　　5、再加入适量冰糖。
　　6、盖上刚才切下的`梨盖，用牙签略固定。
　　7、把梨放在一个小碗中，隔水蒸或炖半个小时以上。吃的时候取下牙签，把整个梨从内到外，都吃掉。
　　川贝炖梨做法2 　　川贝炖雪梨的做法
　　1、雪梨。味甘、性寒，具有生津润燥、清热化痰之效；将雪梨清洗干净后切开，挖出核备用。
　　2、冰糖。有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
　　3、川贝粉。清热润肺，化痰止咳；用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血；功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈；川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，也可以用川贝母颗粒。
　　4、加入冰糖，川贝。在挖空的雪梨内填入冰糖、川贝粉。
　　5、固定。盖上梨盖，插上牙签固定。
　　6、炖。放入炖盅内，隔水炖1个小时左右。
　　7、冷却。取出后待温，去掉牙签。
　　8、食用。口感甜蜜清香，丝毫没有难闻的药味，可全部食用。

　　川贝炖雪梨的功效
　　1、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。
　　2、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
　　3、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。有些患者应该看清楚自己是否不适合吃川贝的，假如是不能吃的就应该在医师的建议下进行用其他药品来治疗。
　　那么川贝的功效又是怎的呢
　　川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。
　　川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。
　　川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。
　　但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。
　　实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。
　　川贝对治疗咳嗽是非常有效的，如果有患者咳嗽一直医治不好的患者不妨一试。

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