稀饭的做法_美食特产问答

观点1：第一步:首先，淘米。记住不要洗太多次，否则会造成米饭的大量营养流失。然后，将大米浸泡一段时间，使大米吸水膨胀。
温馨提示:这一点很重要，因为米饭吸水后会膨胀，这样再煮的时候不仅淀粉更容易煮出来，而且味道会有些粘，米香味会更浓。
第二步:然后在锅中加入清水，水开后，将米饭放入锅中，用勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小火慢煮。
第三步:再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。; 观点2：　　随着人们生活水平的提高很多人，油腻的食物看着就不想吃，很多人就像吃点清淡点的食物，比如说稀饭，稀饭是很好的粗粮，多吃稀饭对身体好，以下是“稀饭的做法”，希望给大家带来帮助！
　　咸稀饭
　　材料
　　米1杯，排骨半斤，香菇3朵，芋头1/3个，红萝卜少许，芹菜末少许，水8杯，盐1大匙，胡椒粉适量。
　　做法
　　1.将米与排骨洗净，红萝卜、香菇、芋头切大丁。
　　2.所有材料放入大同电锅内锅，外锅放1杯水，煮至开关跳起后再闷5分钟，加入调味料即可。
　　地瓜稀饭
　　材料
　　白米1碗，地瓜1条。
　　做法
　　1.米水比例：1比6.或1比7。
　　2.白米加水，大火煮滚，转中火约30分钟煮成稀饭，再加入地瓜块同煮，加点冰糖，熬煮至地瓜熟软，稀饭浓稠即可。

　　皮蛋瘦肉粥
　　材料
　　大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱。
　　做法
　　1.大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。
　　2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
　　3.出锅前放入葱末，即可。

　　玉米稀饭蒸蛋
　　材料
　　玉米酱2大匙，稀饭1碗，盐少许，蛋2颗。
　　做法
　　1.玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后，加入盐巴调味。
　　2.取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。
　　3.取一蒸锅，将作法2的稀饭放入蒸锅中蒸约8分至熟即可。
　　杏鲍菇稀饭
　　材料
　　鲍鱼菇1大朵，白米1量杯，芹菜末1大匙，香油适量做法1.鲍鱼菇洗净切薄片备用。
　　2.白米洗净放入电子锅的.内锅中，加水至稀粥1的刻度线。
　　3.作法1的鲍鱼菇片放入内锅中，将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择稀饭功能按炊饭钮后，等保温灯亮起表示已完成。
　　4.起锅前洒上香菜末及香油即可。
　　葱油饼+菜稀饭+榨菜肉丝
　　材料
　　面粉，大米，糯米，高梁米。
　　配料
　　油，大葱，花椒粉，盐，糖，绿叶蔬菜，胡萝卜，里脊肉丝，榨菜丝，大葱，姜丝，生抽，鸡精，红薯粉。
　　做法
　　1、面粉2斤揉匀(面粉的多少自己选择)，擀成片，在上面先抹上色拉油，再撒上葱花、盐、糖，要抹匀，把它擀成的片卷起来，用刀把它切成一小个，然后再把它拗成园形，杆成小片，锅里到油，把小片放入烙熟成金黄色，横切竖切成4小块就完成了。
　　2、大米、糯米、高梁敖粥，快要熟了时放入胡萝卜碎煮熟，最后放入绿叶蔬菜碎，等煮滚就好了。
　　3、肉丝加入少许红薯粉调匀，姜丝肉丝倒入油锅里炒熟放入生抽后铲出来，再将榨菜倒入油锅炒出水份;
　　4、最后倒入炒熟的肉丝大葱段或大葱碎和榨菜丝，一起翻匀加入鸡精起锅就好了。
　　芋仔排骨粥
　　材料
　　芋头20公克，排骨50公克，大骨高汤480cc，白粥1碗，油葱酥1小匙，葱花适量，盐1/2小匙，胡椒粉少许。
　　做法
　　1.芋头切成块状，放入160℃的油锅中炸约2分钟后取出沥油;排骨切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份备用。
　　2.取汤锅，先倒入大骨高汤，再放入作法1的芋头块与排骨，以小火煮约10分钟等香味溢出，再加入白粥、油葱酥煮至滚沸后，放入调味料和葱花即可。
　　海产粥
　　材料
　　虾仁2两，花枝2两，蛤蜊5粒，韭菜2条，姜丝1两，白粥半碗，鱼高汤1碗，鸡蛋1个，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
　　做法
　　1.虾仁洗净后用刀子在背部略为切开，再放入滚水中川烫取出备用;花枝用刀子划出波浪刀后，再放入滚水中川烫取出备用;蛤蜊浸泡在盐水中让它吐沙完成后取出备用;韭菜切段备用。
　　2.取一汤锅，放入鱼高汤、作法1的材料、姜丝、白粥和所有的调味料，以中火将粥煮开后即可熄火。
　　3.将鸡蛋打散后，淋入作法2的粥内即可。
　　粥浸芦笋鱼卷
　　材料
　　东星斑1条、芦笋尖8件、红椒圈8个、盐油适量、粥水400克。
　　做法
　　1.把东星斑起出双飞鱼片，用盐稍腌片刻。
　　2.用东星斑鱼片把芦笋尖卷起来。
　　3.把红椒圈套入芦笋鱼卷中，刚好与一圈红斑鱼皮相倚伴衬。
　　4.把无米粥水煮开，依照个人口味下盐调味。
　　5.粥滚后改成慢火煮，把鱼卷浸入两分钟左右。
　　6.鱼片浸熟后即可上盘，摆好盘后浇上适量粥水作汤即可。

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