自己做的卤肉没有肉香味，问题出在哪？

观点1：种内青豆苗地爪叶爱国草盐骨粉等，一年之类出栏，那肉真的好吃。而现如今养猪吃的都是各种添加剂崔肥等无法八门把猪养的是坐也不站也不是，皮都被养的裂了缝，这能好吃吗？肯定吃不出过去的肉香味。若一月不吃一次肉（包括其它所有动物肉），就能改变你对市场上的猪肉烧出来没有香味的态度，若还无法认可，就延长至一年不吃猪肉，你一定能承认你对猪肉存在偏见。

猪肉没有香气，主要是养殖场随意添加饲料及抗生素，如果认真去查，每个养殖场都有大量牲畜用抗生素，每个都有，我搞了五年养殖，深知其中的奥妙。猪也很无奈，不想长得快。屠夫已稀少，忙活不过来。只怪那饭菜，实在有些怪。一天长几斤，甩都甩不开。天命一年半，五月就出栏。莫言无香味，皆因人贪婪。
生长缓慢，到6、7个月后猪的骨架基本定型，不在以长肌肉为主，开始沉积脂肪，同时由于农家饲料多为玉米及青草（菜叶）等，蛋白含量低，能量含量高，有利于脂肪积累，所以猪肉香味浓厚。这样的猪养出来，猪肉能不香吗。还有鸡也是这样，喂饲料的鸡30多天出栏，而家养的都是一年以上，喂的都是谷物杂粮。煮的时候那是鸡味香。可惜这样的时光回不去了。
猪还叫猪，但这个猪已经不是原来的那个猪，所以红烧肉已经不是原来的味道了。十年前机缘巧合在养猪场吃过一次猪肉，那是小时候的味道。问他还有吗？他说这肉不卖，都是送人的。现在养殖的猪都是用饲料，养殖时间短，出栏快，不像传统的养殖，包括饲养的鱼也一样，大量的骨粉，激素应用到现在的饲料里面，短时间内就上市，所以不好吃，吃多了对身体不好。; 观点2：要卤出一锅好肉，关键是香料的配比，卤水和卤肉的配比不能差距太大，卤水的调制，而卤水的调制关键在于制作卤水的食材，如果这几样都做好了那就能做出好吃的卤肉了。; 观点3：问题可能出在自己的卤料上，卤料中的香料味道过浓，导致掩盖了肉味的香气。; 观点4：我觉得这很可能是因为香料加多了，或是对于香料的处理不当，才会出现没有肉香味的情况。; 观点5：自己做的卤肉没有肉香味，这可能是你在配料的挑选上有所问题了，然而制作卤肉一定要选择好的配料和好的卤酱，这样做出来的卤肉才有肉香味。

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