- 观点1: 川贝炖雪梨正确做法
川贝炖雪梨是人们常用的一个药膳,对于缓解咳嗽有非常好的效果。那么川贝炖雪梨的正确做法是怎么样的呢?川贝炖雪梨的功效怎么样呢?
1、选材
川贝炖雪梨正确做法
贝母的种类很多,我们最常用到的是川贝,其在所有贝母中功效是最好的。
尤其是野生川贝母,其功效更为显著,但其价格过于昂贵。
我们常常选择种植川贝母中4年生7月采挖的七尊贝母,七尊川贝和野生川贝母的功效相仿,价格也是非常亲民,性价比非常高。
梨我们一般选用是雪梨,因为只有雪梨,其止咳化痰的功效才是最为显著的。
2、做法
川贝炖雪梨正确做法
(1)用我们选好的大个的雪梨,其1/3处切开,挖去梨核备用。
(2)选七尊川贝3-5克,放入挖空的梨内,放入适量冰糖。
(3)把梨盖好,用牙签把梨密封好。
(4)把密封好的梨放入锅内蒸1个小时左右,即可使用。
注意,雪梨不要削皮,必须用牙签密封,川贝药性具有挥发性,蒸的过程中避免药性挥发,影响功效。
3、川贝炖雪梨的功效
川贝炖雪梨正确做法
贝母和雪梨都属于寒凉的食物,对清肺止咳都有很好的效果,对咳嗽症状的缓解有很好的功效。
需要注意的是,贝母蒸雪梨对风热引起的咳嗽有很好的效果,对于风寒引起的咳嗽反而会加重病情。 - 观点2: 食材简介
1、雪梨:味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。
2、川贝:是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。
3、冰糖:它的功效主要是用来调味,因为川贝是很苦的。这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,就要用红糖,因为红糖是温热的。
材料
三七15克,川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白矾适量
做法
1.1. 将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。
2.2.将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。
3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀,并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”,放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。
4.4.服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。 - 观点3: 川贝可一起放,川贝粉则快出锅时放。
07.川贝炖雪梨
〖材料〗,炖盅或碗一个,雪梨一个,冰糖适量,川贝5g.川贝磨粉更好吸收。
〖做法〗用小刀将梨的三分之一从顶部切开,备用。挖去梨核,成一个梨盅,注意不要挖透底部,雪梨不用去皮
2.把冰糖、川贝粉放入梨中,可以往梨中加入一点点开水,把川贝粉搅拌一下,这样煮好后川贝粉不会结块
3.放入炖锅,盖上锅盖。水开后转小火,再炖50分钟!50分钟后出锅,一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了。
冰糖川贝炖雪梨是一款治疗风热咳嗽很好的食疗方子,每天一次,连续三天,可以辅助治疗风热咳嗽。梨,味甘性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的功效;川贝母味苦,入肺、心经,有化痰止咳、清热散结的功效;冰糖主要用来调味。
川贝:具有很好的清热润肺,止咳化痰功效。磨成粉后更好吸收。“蜀缘川贝行”提醒,药店很多用廉价的平贝、浙贝冒充川贝,一定注意鉴别
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冰糖川贝炖雪梨
〖用料〗雪梨1个,川贝6g.冰糖适量
〖做法〗 准备材料。
2 雪梨洗干净,切去上面四分之一处
用汤匙把雪梨心挖掉,小心别挖穿底部。
3 把川贝 (也可以把川贝磨成粉)冰糖放入雪梨里面,再几汤匙水
4 将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
〖小贴士〗梨不用去皮,梨皮里面有很多的营养、水量不用多,主要是用来融化川贝粉,比这个水量再少一点也可以、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。耗时四十五分钟.
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川贝炖雪梨
〖材料〗,炖盅或碗一个,雪梨一个,冰糖适量,川贝5g.川贝磨粉更好吸收。
〖做法〗用小刀将梨的三分之一从顶部切开,备用。挖去梨核,成一个梨盅,注意不要挖透底部,雪梨不用去皮
2.把冰糖、川贝粉放入梨中,可以往梨中加入一点点开水,把川贝粉搅拌一下,这样煮好后川贝粉不会结块
3.放入炖锅,盖上锅盖。水开后转小火,再炖50分钟!50分钟后出锅,一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了。
冰糖川贝炖雪梨是一款治疗风热咳嗽很好的食疗方子,每天一次,连续三天,可以辅助治疗风热咳嗽。梨,味甘性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的功效;川贝母味苦,入肺、心经,有化痰止咳、清热散结的功效;冰糖主要用来调味。
川贝:具有很好的清热润肺,止咳化痰功效。磨成粉后更好吸收。“蜀缘川贝行”提醒,药店很多用廉价的平贝、浙贝冒充川贝,一定注意鉴别 - 观点5: 川贝可一起放,川贝粉则快出锅时放。
川贝炖雪梨
〖材料〗,炖盅或碗一个,雪梨一个,冰糖适量,川贝5g.川贝磨粉更好吸收。
〖做法〗用小刀将梨的三分之一从顶部切开,备用。挖去梨核,成一个梨盅,注意不要挖透底部,雪梨不用去皮
2.把冰糖、川贝粉放入梨中,可以往梨中加入一点点开水,把川贝粉搅拌一下,这样煮好后川贝粉不会结块
3.放入炖锅,盖上锅盖。水开后转小火,再炖50分钟!50分钟后出锅,一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了。
冰糖川贝炖雪梨是一款治疗风热咳嗽很好的食疗方子,每天一次,连续三天,可以辅助治疗风热咳嗽。梨,味甘性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的功效;川贝母味苦,入肺、心经,有化痰止咳、清热散结的功效;冰糖主要用来调味。
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