水滑肉怎么做好吃，水滑肉的家常做法

观点1：食材用料

五花肉适量

淀粉适量

青菜适量相克食物

西红柿1个相克食物

盐1勺

生抽2勺

料酒1勺

鸡精3分之1勺

葱花适量

水适量

油适量

水滑肉的做法

1.准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。

2.五花肉洗净，切成薄片。

3.西红柿洗净，切成块。

4.青菜洗净，切段。

5.葱洗净，切成葱花，葱白切段。

6.生姜切丝，蒜头拍扁，备用。

7.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟。

8.再倒入生粉，抓均匀。

9.起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。

10.加入适量的水。

11.加入切块的西红柿。

12.待水烧开后，放入抓过生粉的肉片。

13.再放入青菜。

14.加入适量的盐和味精，搅拌均匀。

15.就可以起锅啦。

16.洒上葱花，就可以吃啦。
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小贴士
1、最好选五花肉。2、肉要切薄且要厚薄均匀、吃起来才不会腻，也容易煮熟。3、抓生粉的时候，要抓的很稠，吃起来才会滑爽，且肥而不腻。4、一定要水开了才能下肉，刚放下去的时候不要动它，等差不多定型了再动，以免粘锅。5、如果配菜是西红柿的话，最好是冷水下入，可以慢慢煮出西红柿的味道，这样汤更好喝。6、因为肉已经腌制过，所以要少放一点盐。7、水开后，一定要快速下肉和菜，煮久了肉会老。8、肉本身很鲜，可以不放味精或鸡精。9、喜欢香油的，出锅的时候，可以淋上香油，这样会更香哦。; 观点2：水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小最爱吃的妈妈菜。
食材
主料
里脊肉
半斤
粉皮
一张
西红柿
一个大的
辅料
鸡蛋
一个
香葱
少许
步骤
1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉，老抽、五香粉，少许盐、鸡蛋清。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。
2.沸水备用
3.将粉批、西红柿切好备用。
4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡蛋。
5.可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了。

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