- 观点1： 酱油虾是一款河鲜菜品，主要材料是河虾。
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
烹制方法：
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
河虾体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。 - 观点2： 美味酱油虾：肉质嫩滑，特别下饭，做法简单，一看就会！
所需食材
主料：大虾1斤
配料：柠檬1个，酱油100克，姜一块，大葱1段，盐适量，小米椒适量，桂皮一块
制作步骤
1：准备一个锅，锅里放上100克的酱油和适量的水，然后把切成片的姜，大葱和盐放进去，再放上切好的半个柠檬，放好之后把它们煮开，煮开之后把酱油汤过滤出来，放在一边，晾凉后再放到冰箱中冷藏一下。
2：冷藏酱油汤的时候，下面开始处理大虾，把大虾清洗干净之后，剪去虾须虾枪，去掉虾线，把它们给处理干净，然后把清洗干净的大虾放到乐扣保鲜盒里面，放上切成片的柠檬，小米椒等蔬菜。
3：大虾处理干净之后，酱油汤已经冷藏得差不多了，已经变得很凉了，把酱油汤从冰箱里拿出来，然后倒在乐扣保鲜盒里面，并把盖子盖上，放到冰箱中冷藏24小时。
4：24小时之后打开保鲜盒，这美味的酱油虾就腌好了，这样做出来的酱油虾肉质非常嫩，看到腌好的大虾，让人忍不住让人直流口水，乐到眉开眼笑，这样做出来的酱油虾，比醉虾更好吃！味道更为鲜美 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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