- 观点1： 烤肉酱料大全！开店的快拿去学习，赶紧收藏学着用
现在最适合喝酒吃肉的日子，这个时候我们在外面吃饭的时候，尤其是烤串或者是烤肉的时候会发现人家的烤肉酱汁，或者是蘸肉的酱汁都那么好吃，但是我们自己该怎么制作呢？下面就教你们几种比烤肉店还好吃的酱汁！
一、烤肉酱
番茄酱2大勺 芥末酱半勺
海鲜酱1大勺 黑醋半勺
橄榄油半勺 辣椒酱三分之一勺
洋葱碎末四分之一杯 蒜末一小勺
粗黑胡椒二分之一小勺 盐少许 糖少许
最佳搭档：五花肉 猪肘子
二、韩国烤肉酱
韩国大豆酱3汤勺 韩国红辣椒酱1汤勺
红辣椒粉1汤勺 芝麻油1茶勺 熟芝麻1茶勺
丁香蒜1个 香葱1棵 料酒2勺
最佳搭档：五花肉 雪花牛肉
三、麻辣烤肉酱
辣豆瓣2大勺 花椒粉四分之一大勺
孜然粉四分之一大勺 五香粉四分之一茶勺
朝天椒粉二分之一茶勺 蒜末20g 酱油1大勺
糖1茶勺 料理米酒1大勺 水一大勺
最佳搭档：牛肉 大虾 鱿鱼 还有各种蔬菜
四、水果烤肉酱
橙子1个 凤梨200g 苹果1个 糖150g
盐15g 玉米粉12g 水20cc 盐15g
玉米粉12g 水20 cc
步骤一：
首先我们将橙子、凤梨、苹果洗净之后全部切成丁，然后加盐放入果汁机当中搅拌成泥备用。
步骤二：
将玉米粉加入水调制均匀备用。
步骤三：
将步骤一当中的果泥放入到锅中，然后慢慢的加热到微微滚，倒入两勺玉米粉勾芡即可完成。
最佳搭档：牛肋条 小羊排 各种蔬菜。
五、芝麻烤肉酱
白芝麻50g 花生粉75g 糖1勺
蚝油1大勺 沙茶酱1大勺 酱油3大勺
米酒2大勺 水两大勺
最佳搭档：牛肉串 羊肉串
六：叉烧烤肉酱
酱油半碗 糖半碗 香油一小勺 蚝油一大勺
米酒3大勺 水半勺 五香粉半勺 蒜末1大勺
红色素少许 葱2-3根 姜数片。
最佳搭档：鸡腿肉 鸡翅
七、花生烤肉酱
洋葱碎50g 蒜头沫15g 姜末10g 芥末酱2勺
香菜碎1大勺 番茄酱4大勺 柳橙汁120ml 砂糖100g
盐1茶勺 黑胡椒少许 辣酱油1茶勺 花生酱100g 奶油30g
最佳搭档：各种厚牛排 鸡胸肉！
这几种烤肉酱一定要收藏好哦，很多都是从店里学来的，一般人我还不告诉他呢，如果你在开店的话，可以试试这几种酱料，绝对会让你生意火爆，如果你自己在家吃的话，随便拿一块酱料都可以，因为都很好吃！ - 观点2： 、烤肉酱
番茄酱2大勺 芥末酱半勺
海鲜酱1大勺 黑醋半勺
橄榄油半勺 辣椒酱三分之一勺
洋葱碎末四分之一杯 蒜末一小勺
粗黑胡椒二分之一小勺 盐少许 糖少许
最佳搭档：五花肉 猪肘子
二、韩国烤肉酱
韩国大豆酱3汤勺 韩国红辣椒酱1汤勺
红辣椒粉1汤勺 芝麻油1茶勺 熟芝麻1茶勺
丁香蒜1个 香葱1棵 料酒2勺
最佳搭档：五花肉 雪花牛肉
三、麻辣烤肉酱
辣豆瓣2大勺 花椒粉四分之一大勺
孜然粉四分之一大勺 五香粉四分之一茶勺
朝天椒粉二分之一茶勺 蒜末20g 酱油1大勺
糖1茶勺 料理米酒1大勺 水一大勺
最佳搭档：牛肉 大虾 鱿鱼 还有各种蔬菜
四、水果烤肉酱
橙子1个 凤梨200g 苹果1个 糖150g
盐15g 玉米粉12g 水20cc 盐15g
玉米粉12g 水20 cc
步骤一：
首先我们将橙子、凤梨、苹果洗净之后全部切成丁，然后加盐放入果汁机当中搅拌成泥备用。
步骤二：
将玉米粉加入水调制均匀备用。
步骤三：
将步骤一当中的果泥放入到锅中，然后慢慢的加热到微微滚，倒入两勺玉米粉勾芡即可完成。
最佳搭档：牛肋条 小羊排 各种蔬菜。
五、芝麻烤肉酱
白芝麻50g 花生粉75g 糖1勺
蚝油1大勺 沙茶酱1大勺 酱油3大勺
米酒2大勺 水两大勺
最佳搭档：牛肉串 羊肉串
六：叉烧烤肉酱
酱油半碗 糖半碗 香油一小勺 蚝油一大勺
米酒3大勺 水半勺 五香粉半勺 蒜末1大勺
红色素少许 葱2-3根 姜数片。
最佳搭档：鸡腿肉 鸡翅
七、花生烤肉酱
洋葱碎50g 蒜头沫15g 姜末10g 芥末酱2勺
香菜碎1大勺 番茄酱4大勺 柳橙汁120ml 砂糖100g
盐1茶勺 黑胡椒少许 辣酱油1茶勺 花生酱100g 奶油30g
最佳搭档：各种厚牛排 鸡胸肉！ - 观点3： 朋好友团聚在一起，总是令人想到烤肉的欢乐气氛，不过，别让千篇一律的烤肉吃法坏了愉快的兴致，今年就以水果来为美味与健康加点料，让水果风味烤肉酱的甘咸香辣，成为烤肉聚餐中最佳的点缀，引爆无限新鲜享受。
01
香橙柠檬酱
温和的酸味是柑橘类水果的特色，尤其在稍加煮过之后，风味会更显回甘清甜，搭配同样香醇浓厚的白兰地，酒香让烤肉酱更有独特味道，为了让酱汁更容易涂抹，可以适度的勾点芡，或是稍微煮久一些让酱汁稍浓稠，适合用于搭配蔬菜及海鲜。
原料：
橙子200克、柠檬汁30ml、细砂糖55克、白兰地1大匙、姜汁1大匙、洋葱末20克、盐1小匙、水淀粉2大匙
制法：
1、橙子取适量去皮取果肉，切片，其余榨成果汁备用。
2. 橙汁及柠檬汁倒入小锅中，加入细砂糖及盐小火煮开，再加入橙子果肉及姜汁、白兰地煮匀，最后以水淀粉勾芡即可。
RECIPE
橙香烤虾
原料：虾10只、香橙柠檬酱适量
做法：
1、虾处理干净，每5尾以竹签串成一串。
2、串好的虾烤至表面微干，涂上香橙柠檬酱继续烘烤，每隔约1分钟可再涂上一层酱汁，烤至熟透即可。
02
咖喱芒果酱
南洋风十足的热情芒果，搭配香气浓郁的辛辣红咖哩，让口感与味道都浓郁到极致，不同品种芒果在甜味与香气上略有不同，选择熟度高的果肉会最适合，如果粗纤维过多，可以先单独打成泥，过滤一次再使用，适合用于搭配肉类及海鲜。
原料：
芒果果肉240克、红咖哩酱20克、椰浆100ml、细砂糖25克、盐1小匙
制法：
1、所有材料一起放入料理机中打成细泥。
2、倒入小锅中，以小火煮开后熄火放凉即可。
RECIPE
青葱肉卷
原料：里脊肉片6片、葱段100克、咖哩芒果酱适量
制法：
1、肉片摊开铺平，放入适量葱段，再将肉片卷起成圆筒状，每3卷串成一串。
2、肉串烤至表面微干，涂上咖哩芒果酱继续烘烤，每隔1分钟再涂上一层酱，烤至熟透即可。
03
浦烧梅子酱
熟成的紫苏梅具有浓郁的甘甜香气，非常适合搭配以酱油为主调的酱汁，能凸显酱油的酱香与甘甜，入口咸而回甘，也能使料理的鲜味更显甜美。用量不需太多否则会抢过酱油的气味。适合用于搭配肉类及海鲜。
原料：
紫苏梅果肉100克、紫苏梅汁30ml、柴鱼酱油100克、柴鱼粉1小匙、味淋70ml、米酒50ml、姜末20克、细砂糖100克
制法：
1、紫苏梅果肉剁细成泥状。
2、将紫苏梅肉之以外的所有材料放入锅中，小火煮开搅拌至糖溶化，滤出酱汁，再放入紫苏梅肉碎及汁，再次煮滚后熄火放凉即可。 - 观点4： 教你做秘制的烤肉酱
我是掌门狗
05-14
秘制的烤肉酱烤的五花肉，有着浓浓的焦香味，吃的时候用新鲜的生菜卷着五花肉，一口吃下去，很是满足。你要说这个烤肉酱的秘诀在哪里，实际上是用了很常见的食材，就是这个雪梨了，在烤肉酱中加入梨汁，它可以软化肉的组织，这样一来无需添加剂就可以吃到嫩滑无比的五花肉了。
重点小知识：
1、肉可以选择梅花肉、五花肉或者牛肉都是可以的。
2、秘制的烤肉酱在做法下面，有感兴趣的亲可以看看哈。
3、我是用烤炉完成的，当然你也可以选择用平底锅或者烤箱都是可以的。
4、另外想要烤肉更加的入味的话，也是可以选择提前一晚用烤肉酱抓拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制一晚的。
5、烤好的五花肉可以搭配上泡菜和生菜一起食用的，这样能丰富下口感。 - 观点5： 教你在家做果酱
- 观点6： 喜欢吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好坏不仅取决于肉质还取决烤肉酱的好坏，因为个人口味的差异，烤肉酱的味道也各种各样。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去买烤肉酱的话，可以自己做来吃，下面是几种烤肉酱的配方，大家可以根据自己口味来调配。烤肉酱的配方如下。
1、黑胡椒烤肉酱
材料：洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。
做法：
1)洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。
2)米粉加入水调匀备用。
3)法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉酱
材料：蕃茄酱2大匙，法式芥茉酱1/2大匙，海鲜酱1大匙，黑醋1/2大匙，橄榄油1/2大匙，辣椒酱1/3大匙，洋葱碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，盐少许，糖少许
做法：将所有材料混合调匀即可。
3、水果烤肉酱
材料：橙1个，凤梨200克，苹果1个，糖150克，盐15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)将橙、凤梨、苹果洗净切丁，加盐放进果汁机搅打成泥备用。
2)将玉米粉加入水调匀备用。
3)将作法1的果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉酱
材料：罐装椰奶280克，脆花生酱130克，小洋葱半个，捣碎，老抽15毫升，红糖9克，红辣椒干2克
做法
1)用中火将炒锅起热，加入椰奶、花生酱、洋葱、酱油、红糖和辣椒干，煮沸，不停的搅动。
2)然后移开炉灶保温即可。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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