- 观点1： 主料：大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝（干）50克。
辅料：娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
步骤：
1、大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿。
2、剪开背部。
3、再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线。
4、先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下。
5、然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
6、粉丝提前泡软。
7、大蒜剁碎入碗。
8、锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。
9、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。
10、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）。
11、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。
12、上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾。
13、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
14、放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟。
15、香葱切粒。
16、蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花。
17、炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳。 - 扩展阅读1：中国八大菜系排名是什么
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