- 观点1： 拌面的做法
黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝之类的。配料多少随自己喜好！
鸡蛋打散，加少许盐和糖调味。我爱吃鸡蛋，按每个人两个鸡蛋的量做的。
锅里热油，炒熟鸡蛋，最后加入两三勺甜面酱炒匀。甜面酱，黄豆酱都可以。甚至很多不同风味的辣酱也可以。
下面条。
捞出过冷河，控干水备用。
生抽，醋，糖，芝麻油（可省），蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条，黄瓜丝，酱鸡蛋。
喜欢吃辣的加一勺油辣子，或者各个品牌的辣酱，什么老干妈之类的。饭爷有一款辣酱叫做：落花生香酥脆，顾名思义里面是花生碎和油辣子，拌面也极香。市集可以买到！ - 观点2： 用料
全麦面 两小束
鲜柠檬 两片
小葱 一根
蒜瓣 两颗
朝天椒 一根
生抽 两勺
鱼露 一茶匙
砂糖 少许
清水 适量
蒜蓉拌面的做法
锅中放入清水煮沸后下面，水沸后大约两到三分钟即可出锅
在煮面条的时候准备拌料。朝天椒中间划开去籽，以防太辣，划成细丝，备用。柠檬去皮去籽，切碎，备用
蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小葱洗净葱白葱青分开，葱白切碎，连同蒜蓉、柠檬碎、朝天椒丝放入碗中
碗中放入生抽、砂糖、鱼露，备用
待面煮熟后，用漏勺捞出放入碗中乘热拌匀
放上葱青碎，即可食用
小贴士
柠檬清香开胃，可抵消食用后嘴中过浓的蒜味。 砂糖提鲜去辣。 鱼露提鲜，有生抽和鱼露，咸度基本就够了，无需再放盐。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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