炖排骨的正确做法_美食特产问答

观点1：炖排骨的时候，千万不要直接焯水，学会这样做，血水和脏东西自己跑出来，不仅肉质鲜嫩爽滑，而且汤汁鲜美可口，第一先把排骨清洗干净，然后用盐水浸泡30分钟，这样利用盐水的密度比较高，把排骨里面的脏东西和学会浸泡出来，而且让盐分更充分进入排骨里面，这样肉质口感会更加鲜嫩。

第二步把生姜片下锅炒出香味，在把排骨放进去爆炒，这样能有效的把排骨里面的水分炒出来，让排骨吃起来更加有嚼劲，而且还能让生姜的香味更好的进入到排骨里面，去除隐藏在里面的腥味。

第三步往锅里倒水炖煮1个小时，这样一份排骨汤就做好了，太香了简直快要馋哭隔壁小孩了，这里要记得一定要加开水，如果加冷水的话，突然的热胀冷缩会让排骨口感发柴变差，还会有腥臭味。

【小贴士】

1. 买排骨的时候要注意，手指触摸有点发粘的是不新鲜排骨，这个就不要买了。

2. 浸泡排骨的时候，不要用开水，可以用凉水或者温水效果会更好，最好还能加上2勺料酒。

3. 炖排骨的时候，要等快要出锅的时候，再添加调味料，这个根据个人口味添加，不过最好喝的排骨汤是原味，最好不要添加太多调料品。; 观点2：炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。; 观点3：大葱 6段
姜 4-6片
八角 2个
美极鲜味汁 2勺
料酒 2勺
胡萝卜 1根
土豆一个
排骨 1斤半
做法步骤

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。【摘要】
炖排骨的做法【提问】
您好【回答】
大葱 6段
姜 4-6片
八角 2个
美极鲜味汁 2勺
料酒 2勺
胡萝卜 1根
土豆一个
排骨 1斤半
做法步骤

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。【回答】
希望我的回答可以帮到您【回答】; 观点4：

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