- 观点1： 做法如下
刚开始很不是适应东北的凉菜，一吃准准闹肚子！“饭桶”开始的胃还是很“娇气”！ 东北喜欢生吃很多蔬菜，大葱、黄瓜、尖椒、大白菜、圆白菜、胡萝卜、白萝卜……多到真的写不全！有生吃，就有了生拌凉菜了！ 东北人爱吃各种凉菜！有生拌，也有熟拌！生拌干豆腐、生拌黄瓜、生拌大白菜、生拌甘蓝、熟拌芹菜花生米、熟拌蒜泥茄子、熟拌金针菇…… 今天就推荐一款“比较有颜值”的熟拌菜，就是“比较事儿”～费时间，有蛋有菜有粉丝……营养很丰盛！！
主料
菠菜250克
胡萝卜半根
鸡蛋2个
龙口粉丝一小捆
辅料
水（蛋皮）5克
淀粉（蛋皮）2克
蒜末3瓣
米醋一勺
盐适量
糖少许
香油小半勺
熟白芝麻少许
步骤1菠菜凉拌粉丝的做法大全
两个鸡蛋，加入辅料里面做蛋皮的水跟淀粉，什么淀粉都可以，不用放盐，搅拌均匀！
步骤2菠菜凉拌粉丝的做法图解
热锅热油，把蛋液倒进去，中小火，摇转锅，让蛋液均匀的平摊整个锅底，慢慢的等表面都差不多凝固了，翻面在稍微煎下就出锅，切小条！晾凉备用！
步骤3菠菜凉拌粉丝的家常做法
胡萝卜切丝（擦丝），水开后，往水里放点盐，把胡萝卜丝下去烫个五六秒，软了就捞出过凉水，沥干水分！
步骤4菠菜凉拌粉丝的简单做法
菠菜去头，洗净，用盐水泡个五分钟左右，沥干水分！整根用烫胡萝卜水接着烫就行，把菠菜烫熟，也是捞出过凉水，攥干水分！切成跟胡萝卜差不多长度的段！
步骤5菠菜凉拌粉丝怎么吃
粉丝泡软，用剪刀剪短点，然后用烫菠菜的水烫，粉丝一定一定一定就烫几秒，基本一进锅就出来，迅速泡在凉水里面，什么时候拌凉菜，什么时候捞出来！
步骤6菠菜凉拌粉丝怎么做
把蒜末、盐、糖、白醋、香油，混合均匀！喜欢辣的可以放点辣椒油或者小米椒圈！（比例多少主要还是根据吃货们的口味，喜欢那种就多放点，就是不放生抽、耗油、陈醋等，以上几种会严重影响成品的“颜值”）
步骤7菠菜凉拌粉丝怎么炒
把以上处理好的所有食材都倒在一起，撒少许熟白芝麻，把混合好的蒜汁也倒进去搅拌均匀，装盘，开吃！
成品图
烹饪技巧
糖如果只是想提鲜，综合味道就少放，如果为了甜口就正常放！ - 观点2： 食材：
菠菜150g、粉丝50g、腐竹适量、豆瓣酱适量、核桃油适量、香油适量、大蒜适量、味极鲜适量、盐适量
做法：
1.菠菜清洗干净后用热水焯一下捞出，放凉水里冷却，攥干水分切段。
2.粉丝同样用热水煮透，切段。
3.腐竹放热水里泡软。
4.全部食材放入容器里，加上蒜末、盐、味极鲜、香油调味。
5.放2勺郫县豆瓣酱味道更好，滴入几滴核桃油，搅拌均匀即可。 - 观点3：
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