土豆烧肉怎么做好吃又简单窍门

观点1：首先准备主料，肉切的薄一点，土豆滚刀块，切小一点。把切好了肉放水里焯一下，开小火，盛出备用，沥干水分。锅洗干净，不要让锅里有水分，不然碰油会溅到自己。烧热放油，放入姜片和八角，炒香。过30秒左右，把肉倒进锅里。倒入适量料酒。炒一会儿，中小火，别把肉炒糊了。再倒入凉水，淹没肉即可。放入一小勺酱油，放少于半瓷勺耗油，放葱，放蒜，放干辣椒，放香叶。盖上锅盖，中小火，焖10分钟左右。掀起锅盖看一下，切记，不要把水分烧干了，否则肉会糊掉了。缺水的话就要加水。; 观点2：土豆烧肉
1.土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
2.取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块。
3.将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，出很多油
4.加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。
5.加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。; 观点3：食材

土豆 1 1
大蒜 3 3
五花肉 2
姜 3
干辣椒 1
香葱 1
八角 1
生抽 1
方法/步骤

五花肉、土豆、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等备料，五花肉切块、姜切片、蒜切片
五花肉冷水焯水，土豆去皮切块冲洗，并用清水浸泡，然后冲洗干净控干水备用
锅内放油，爆香姜片蒜片，倒入五花肉，小火翻炒至金黄色
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒和水、葱段、姜片小火炖煮50分钟
加入土豆再炖约15分钟至酥烂
收浓汤汁，就可以出锅了; 观点4：牛肉切块，锅尘加油下葱姜，花交粉，蚝油，生抽，老抽，下牛肉炒，加水，大料，山楂，炖三十分，下土豆烧到汤干，加味素，盐，出锅，很好吃。

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