青椒回锅肉的家常做法

观点1：青椒回锅肉的家常做法
　　青椒回锅肉是一道让人垂涎三尺的菜，但是对于新手来说，却不知道该怎么做才能把它的美味精髓发挥出来。下面就给大家支支招，让大家来看看该如何炒出美味的青椒炒肉吧。
　　一、材料：
　　五花肉300克，姜蒜5克，猪油40毫升(或植物油)，青椒200克。
　　二、做法：
　　1、把五花肉在水中煮8-10分钟，八成熟时捞出，盛出待冷却，切成薄片。去蒂，洗干净，切成块备用。
　　2、起锅放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。
　　3、放入青椒块翻炒;放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精，出锅。

　　三、烹饪提示：
　　1、五花肉要煮得熟透，要不然很难切成薄片。
　　2、猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
　　3、不喜欢吃肥肉的人，可以在煸肉的`时候时间久一些，这样出来的肉有一种焦香。