荷叶粉蒸肉的具体做法是什么？

观点1：荷叶粉蒸肉是浙江一道名菜，去过浙江旅游的人一定要吃这道菜，否则总感觉旅行不够完美，体验不够丰富。因为这道菜真的非常好吃，而且只有在浙江本地才能够把它制作得非常正宗。荷叶非常清香，可以入药，尽管它不可以用来炒菜，但是它可以用来包住食物来蒸着吃，比如说包着鸡肉蒸着吃，那么鸡肉就有了荷叶的清香。浙江人并不满足于此，他们还会用荷叶来包糯米肉，不仅融合了荷叶的清香，还保护了糯米肉的粉嫩，可谓是一举两得。

很多人出了浙江后再怎么喜欢吃也很难吃的到这道菜，一是因为菜市场上没有这样的现成菜卖，另外就是自己很懒得做，也不会做。毕竟这道菜制作起来确实有点困难，因为荷叶很难买得到，再加上糯米肉需要一定技巧的处理才能把握好软嫩的程度，否则太硬就不好吃了，但是只要掌握好技巧，这道菜也可以做得很轻松且很美味。接下来就为大家介绍荷叶粉蒸肉的制作方法：
需要的食材：干荷叶、五花肉、糯米、生辣椒、干辣椒、老抽、生抽、黄酒、胡椒、盐

具体的制作过程：
1、取一块新鲜的五花肉，切成厚片，放入老抽、生抽、黄酒、胡椒、盐，用手抓匀，腌制20分钟；
2、用温水泡糯米半个小时，然后隔水蒸十分钟，糯米七八分熟就可以了放入大碗中，加入生辣椒和干辣椒粉，拿木棍来搅碎糯米，并且搅拌均匀；
3、把腌制好的五花肉放入糯米碗中，让糯米把五花肉给包裹住；
4、用荷叶把糯米肉包起来，最好是用绳子像包粽子一样包起来；
5、放入锅中隔水蒸半个小时左右；

注意：不能吃辣的朋友可以少放一点辣，放入干辣椒就可以了不用放油生辣椒；糯米也可以不用泡，直接隔水蒸10分钟，五六分熟之后用木棍用力搅碎成黏稠状态。; 观点2：首先选取新鲜的肉末，然后加入鸡蛋，葱姜蒜，料酒生抽，蚝油盐，花椒，鸡精腌制一晚上，第2天取出以后，把肉末里面加入适量的蒸肉米粉，搅拌均匀，然后把肉平整的铺在荷叶上，包起来，水开上去以后，把荷叶包放入蒸一个小时左右就可以了。; 观点3：将五花肉切成厚片放入调料腌制约20分钟，然后用温水浸泡糯米约半小时，将糯米蒸熟，放入碗中，加入辣椒用木棍将糯米搅拌均匀，最后将五花肉放入糯米碗中用荷叶包裹，最后用热水将荷叶粉蒸肉蒸熟; 观点4：准备好食材，把肉洗干净放在荷叶上面，再把糯米放入肉上面，加入一些配料，用荷叶包起来，放入蒸笼里蒸就行。

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