- 观点1： 【土豆香菇肉酱】也是我经常在家给孩子做的拌饭酱，我做这款酱很拿手的！
现在教你整个制作过程。
准备食材：
主料：土豆二个，香菇五朵，猪肉馅50g(肥的多些)，
配料：葱末，姜末。
调料：郫县豆瓣酱，蚝油，甜面酱，水淀粉适量。
食材准备齐了，就开始操作了，
【步骤一】土豆削皮，洗干净之后放菜板上横切，先切成两毫米厚的大片，切的时候注意，土豆太滑，要按住，别切伤了手，也可以一切二半，分半再切，切好了大片，再改刀成二毫米宽的长条，两个土豆全部切成条后，再改刀成两毫米长的小土豆块了，找个大点的容器，把切好的土豆块都收好放盆里，添上水泡着。
【步骤二】香菇摘去根蒂，洗净，锅里放水烧开焯香菇，焯的时候不用时间太长，香菇在水里放平软了就捞出来，用水冲几遍，放在菜板上改刀，改成土豆块大小的，香菇丁，收入盆中备用。
【步骤三】起锅烧油，油热放入葱花和姜末炝锅，炝锅时保持中火，火太大葱花容易糊，炒出香味倒入一勺郫县豆瓣酱，快速炒出红油，倒肉馅翻炒，炒至肉馅变色，溢出油脂，放一勺甜面酱，接着翻炒，翻炒均匀倒入土豆块，掂几下勺放入蚝油，再掂勺加热水，没过土豆块，盖上锅盖，大火开始炖煮。
【步骤四】开锅转小火，放入香菇丁继续炖煮15分钟，15分钟之后用筷子夹一下土豆，一般土豆这么长时间都熟了，然后开大火收汁，收到半汤半菜时，倒入水淀粉让汤汁浓稠，闭火，就可以吃了。
其实这道土豆香菇肉酱用途很多，可以做拌饭酱，可以拌面条，也可以做主菜吃，我做了一大饭盒，这样方便一些，早上有时来不及，拌方便面也好吃。
为了配酱我特地用小石锅闷了一小锅米饭，用石锅闷的米饭熟的快，米香四溢，晶莹剔透，口感Q弹，特别好吃。
想吃一份好吃的拌饭，我真是费心费力的！
如果你也想吃到好吃的拌饭，就不用这么费心费力了，我的回答会帮到你的！再见 - 观点2： 做土豆香菇肉酱，需要准备一个干净的罐子，猪肉洗净绞成肉末加料腌制，土豆香菇切丁过油，放大料和辣椒面炒肉末，加入香菇土豆丁炒好盛出。
- 观点3： 将土豆切成丁，香菇切成丁，肉剁成肉馅儿，起锅烧油，将肉馅放入锅中炒熟，再加入土豆丁和香菇丁，放入适量的豆瓣酱，加入少量的清水，土豆香菇肉酱就做好了，再拌入米饭特别香。
- 观点4： 土豆洗净去皮，切成小丁状，香菇洗净去根部，切成条状，肉酱切割时经机器搅拌碎成沫沫，将肉沫先制熟随后放入土豆香菇，拌作料搅匀即可
- 观点5： 香菇酱肉焖饭的做法
干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。酱油肉温水洗净后切成块儿。以油热锅，下酱油肉香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精。 起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。 - 观点6： 首先我们来看土豆香菇肉酱这道菜，从字面上来看，这道菜由土豆和香菇肉酱组成。那么，我们准备的食材就是土豆，香菇和猪肉。土豆去皮蒸熟捣成泥备用，再把香菇和肉分别切丁，锅里放油倒入香菇和肉炒至八成熟后放入各种你喜欢的配料一起炒熟。然后淋在土豆泥上即可。这就是最简单的土豆香菇肉酱做法。
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