拔丝鸡蛋怎么做求答案

观点1：拔丝鸡蛋就是拔丝白果
拔丝白果:先打两个鸡蛋，在油锅内摊成厚蛋皮，并切成菱形小块；再拿 1个蛋加面粉和水调成糊状，把菱形蛋块浸入糊中捞起，逐块放入油锅里炸成浅黄色白果状的颗粒。再用锅里剩油把这些“白果”拔上丝，就成了“拔丝白果”。; 观点2：拔丝鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：清真菜增肥食谱贫血食谱口味：甜味工艺：拔丝拔丝鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料：白砂糖100克,花生油150克教您拔丝鸡蛋怎么做，如何做拔丝鸡蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊；3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。拔丝鸡蛋的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。]; 观点3：主料：鸡蛋200克辅料：小麦面粉100克，淀粉(玉米)40克，芝麻10克,调料：白砂糖100克，花生油150克做法：1、将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；2、另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水搅匀成糊；3、将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；4、圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；5、将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；6、原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；7、速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；8、装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。或：鸡蛋4个,打散,入平锅摊成饼状,改刀切成菱形块。芡粉，面粉（比例大概1：6），加水，少许油、盐，调制成糊状，不能太稀（用勺勺起时流淌顺利），不能太稠（勺起时不断）。将切成块的鸡蛋放入糊中裹均，放入6成热的油锅中炸至金黄，捞起。锅中放少许油，放入约1两白糖，熬好后将炸好的鸡蛋放入裹均匀后起锅。拔丝鸡蛋即成。（关于熬糖实在不好叙述，我也是在失败N次后总结出来的，有只用水拔的，有用油拔的，大家可自行实验，我用油拔，成功率比较高，但拔丝的时间不长）。不单宝宝，女士们都很喜爱的一道甜菜。看哪种你口味]; 观点4：主料：鸡蛋200克辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料：白砂糖100克,花生油150克教您拔丝鸡蛋怎么做，如何做拔丝鸡蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊；3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。拔丝鸡蛋的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。]; 观点5：主料：鸡蛋200克辅料：小麦面粉100克，淀粉(玉米)40克，芝麻10克, 调料：白砂糖100克，花生油150克做法： 1、将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀； 2、另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水搅匀成糊； 3、将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉； 4、圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块； 5、将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油； 6、原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花； 7、速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻； 8、装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。]; 观点6：我们这叫拔丝白果：1 鸡蛋三个搅打均匀、大勺淋不粘锅空好油、把鸡蛋倒入托蛋皮切块。2 一个鸡蛋加淀粉面粉水调糊。3 大勺做油4成热蛋皮托糊下油炸、即使翻匀以免炸成阴阳色。4 熬糖汁后下入，翻匀装盘。]

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