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- 观点2： 夏天到了，世界各地的烤肉店和烤肉串又兴旺起来。你过去吃过饭吗？ 在外面吃烧烤或者串串的，很多人最怕吃假羊肉，但是在家里做不了烧烤或者串串。我们做什么呢 今天，我想和大家分享一个制作…
夏天到了，世界各地的烤肉店和烤肉串又兴旺起来。你过去吃过饭吗？
在外面吃烧烤或者串串的，很多人最怕吃假羊肉，但是在家里做不了烧烤或者串串。我们做什么呢
今天，我想和大家分享一个制作烤串的常见做法。学了这个做法以后，以后想吃烤串就不用去餐厅了。可以在家做，既保证了材料的真实，又不用担心吃烤串的费用。自己在家。一个电烤盘就够了。烤羊肉串又嫩又香。
第一步:将羊腿肉切成约1厘米见方的小块，不经清洗，将羊肉放入锅中，加入盐和洋葱丝，然后搅拌均匀，再加入适量面粉，继续搅拌均匀，最后向锅中加入少量食用油，再次搅拌均匀后放入冰箱中20分钟。
温馨提示:腌制羊肉时千万不要加入料酒，因为料酒中含有茴香，会掩盖羊肉的细腻风味。
很多人喜欢在腌制羊肉的时候多放点调料，但事实是腌制羊肉放太多调料会掩盖羊肉的。
第二步:竹签用开水烫一会儿。竹条烫好后捞出去水分，又肥又瘦。
第三步:在电烤盘底部刷一层油。预热后，将串肉扦放在电烤盘上，盖上盖子，烘烤2分钟左右。然后把串肉扦翻过来，继续烤2分钟左右。
第四步:羊肉串两面烤成褐色后，撒上适量孜然粉和辣椒粉，打匀，然后放在电烤盘上烤30秒左右。
以上是今天给大家分享的烤串的具体方法。个人用的是电烤盘，大家都可以在家用电烤箱烤。方法差不多。
如果在自己家里吃烤串，基本上一条羊腿就够我们家吃了，不到100块。但是，如果在餐厅吃烤串，两三百块钱可能不够吃。所以用这种方式做烤串，既能保证原汁原味，又能保证好吃嫩滑，还能省钱。
接下来我给大家总结一下重点。
第一，如果羊肉够干净，就不要洗，这样才能保持羊肉的鲜味。
第二，腌制的羊肉最好不要加太多调料，只需加盐、洋葱、面粉、食用油即可。这样做出来的烤串最好吃。
第三，电烤盘的功率不能太小，至少1500W，太小就不是烤肉串，会变成油炸的。 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
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