- 观点1： 酥皮月饼（1）食材:面粉，白糖，发酵粉（2）馅饼材料，按照个人喜爱选择，A，红豆，B，籽麻，c，水果，水果种类最多（菠萝）（尔猴桃）（芒果）（哈蜜瓜）。（3）搅拌面粉这款酥皮月饼酥松效果真的超级好，饼皮入口即化，要轻轻拿轻轻的放，看着很酥松吧，馅料自己做的甜度可以调整，比买的都要好吃。
具体操作如下：面粉500g，白糖60g，水适量，揉成不要太干也不要太湿的面团，揉搓至面团表面光滑后盖上保鲜膜醒20分钟。再做油酥，面粉120g，猪油60g，揉搓在一起。酥皮月饼拿来当日常的零食也是非常不错的。现在的月饼多种多样，各种神奇的馅，。没有你买不到只有你想不到。以前觉得肉馅的月饼就够奇葩了，现在居然还有小龙虾馅？牛蛙馅？。
油皮：中筋面粉150g 低筋面粉50g 细砂糖20g 猪油80g 水110g 玉米油适量油酥：低筋面粉180g 猪油60g陷料：红豆沙500g 咸蛋黄20颗 玉米油适量装饰：蛋黄1只 黑芝麻适量将水油皮面团和油酥面团分别分成16个小团，莲蓉馅和豆沙馅也分别揉成小团（共16个）。将一个水油皮小面团按扁。包入酥油团。收口向下。
酥皮月饼以其香酥，松脆出名。现在许多人依然钟爱酥皮月饼，但是市面上它却呈现逐渐减少的趋势，尤其不是在中秋节的时候，很少地方有卖，想吃的时候吃不到，这的确让人感觉很扫兴。第一次吃酥皮月饼是很早以前，一位南方的亲戚送的，杭州人。那个像月饼的点心和平时见到的五仁月饼，豆沙月饼不同。酥脆的外皮轻轻一咬就开始起酥掉渣，的用手接着。 - 观点2： 有各种各样的月饼，把低筋面粉倒入熟油，里面包红糖，芝麻，葵花仁等做成的馅，放入月饼模子压好，最后用电饼档烤熟即可。
- 观点3： 先把面 烤 出来，等变凉以后，加入芝麻、红糖、花生（碾碎）、瓜子，搅匀 然后，把油加热 油熟后，放阴凉处降温，待冷却后倒入之前的馅里，搅匀即可
- 观点4： 应该选择一些特殊的配料，加上莲蓉一起制作而成，因为当地非常喜欢吃这样的月饼。
- 观点5： 一般他们会提前买好需要的面粉，还有一些配料。在制作月饼的时候，他们会非常注重比例，而且在烤的时候我也非常注重时间。里边的口味种类也非常多，有很多人都会很喜欢吃平遥人的月饼。
- 观点6： 这个我是不知道的，因为每一个地方做月饼的手法都是不同的，而且他们做出来的口味和口感也都是不同的。
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