红烧豆腐如何做_美食特产问答

观点1：　　豆腐是由大豆制作而成，豆腐的营养价值也极高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，还可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多，那么红烧豆腐的做法有哪些呢，让我们一起跟着我来看看吧。
　　方法一
　　主料
　　从市场买来一块老豆腐。
　　辅料
　　葱适量、姜适量、蒜适量。
　　做法
　　1.准备好食材。
　　2.把豆腐切成块状或者切成片，用盐水浸泡，盐水不能过咸，放少许的`盐即可。
　　3.炒锅倒油爆香葱姜。
　　4.倒入豆腐稍煎片刻。
　　5.加入辣黄豆酱和糖。
　　6.往锅中倒入老抽和生抽即可。
　　7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
　　8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
　　9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
　　10.最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
　　方法二
　　主料
　　老豆腐150g。
　　辅料
　　油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。
　　步骤
　　1.准备好材料。
　　2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
　　3.豆腐洗净后切成小块。
　　4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。
　　5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
　　6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
　　7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
　　8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
　　9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
　　10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
　　11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。
　　方法三
　　主料
　　北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。
　　辅料
　　面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。
　　做法
　　1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。
　　2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。
　　3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。
　　4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。
　　5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。
　　6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。
　　7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。
　　8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。
　　9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。
　　功能
　　1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构。
　　3.豆腐可以预防和抵制癌症。
　　4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
　　5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
　　6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
　　7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
　　8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
　　9.豆腐可以预防和抵制糖尿病。
　　10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
　　11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。
　　12. 豆腐可以防治心血管疾病。
　　13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

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