- 观点1： 蒸鸡蛋羹的做法步骤
1
原料图。
2
鸡蛋打散。
3
放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。
4
沥去泡沫。
5
包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放 锅蒸制。
6
出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，开吃！ - 观点2： 食材
主料
鸡蛋
45g
牛奶
150ml
果酱
15g
辅料
白糖
15g
玉米粒
少量
步骤
1.原料集合图
2.牛奶倒入奶锅，加入白糖
3.开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却
4.鸡蛋去壳，搅拌蛋液
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀
6.再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀
7.将蛋液反复搅打均匀
8.锅内水烧开
9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
10.盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出
11.将果酱点缀在蛋面上
12.撒上熟玉米粒即成
小贴士
1，果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康；
2，鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜；
3，若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫 - 观点3： 材料：温开水，鸡蛋，生抽，香油，香葱，黑芝麻，香油，盐。
做法：
1、将2个鸡蛋打散，倒入温水150毫升，混合均匀后再加入一点盐。
2、用筛网将鸡蛋液过滤倒入碗中，去除鸡蛋液上的泡沫。
3、蒸锅用大火烧开后，把碗用保鲜膜封口后放入蒸锅，小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
4、取出来后，摘掉保鲜膜，淋入酱油和香油，再撒上黑芝麻和香葱即可食用了。 - 观点4： 温热的盐水搅鸡蛋！这个是关键
- 观点5： 可以再碗上弄一层保鲜膜，出来的鸡蛋表面既没有鸡蛋那种坑洼非常平，再就是你加水的多少问题了。
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