- 观点1： 鸡排的做法？
有很多，只要你厨艺过关
柠檬鸡排的做法：
1、（准备工序）鸡胸肉摊平，用刀背匀力拍打，直至肉质紧实厚度均匀。
2. 撒一点盐巴，给拍平的鸡胸肉做下马杀鸡。
3. 打蛋清，挤入半只柠檬汁，加一点点料酒。
4. 将鸡胸肉浸入蛋清液中，腌制约15分钟。
5. （开始做菜）热油锅，（别学波鲁君，一定要尽可能倒多一点油，炸出来才会好看）
6. 从蛋清液中捞出，两面沾上面包粉，可以稍微按一下，让每个地方都沾到。
7. 把鸡排轻轻放入油锅中炸，炸至两面金黄。
8. 捞出，用吸油纸吸取多余油分，用刀快速切成条，装盘完成~
照烧鸡排饭
照烧汁，是日式料理中经常用到的调料汁。将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是非常美味的一道日式料理。老公加班到深夜，正好做一份照烧鸡排饭给他补充体力，只需要提前腌制好鸡肉，其他的就超级简单啦。
原料：鸡胸肉、米饭、青菜、食用油、照烧汁、盐、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鸡胸肉去掉筋膜。
第3步、用叉子扎眼儿，方便腌制的时候入味。
第4步、用胡椒粉、料酒、盐腌制15分钟，期间轻轻的按摩，使其更好地吸收。
第5步、不沾锅内倒入适量食用油，放入鸡肉小火煎制。
第6步、翻面继续煎熟，煎至两面金黄。
第7步、加入照烧汁，半碗水，焖煮3分钟。
第8步、汤汁浓稠即可。
第9步、准备一碗米饭，鸡肉切条，搭配上焯烫好的油菜，淋上汤汁即可。 - 观点2： 烤鸡排的用料
鸡胸肉2块 油1勺
盐1小勺 黑胡椒粉1小勺
家乐鸡粉1小勺 蚝油1勺
淀粉100g 鸡蛋2个
面包糠100g 番茄酱1勺
烤鸡排的做法
步骤1
鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜
步骤2
将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
步骤3
用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
步骤4
均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
步骤5
撒适量鸡粉
步骤6
将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
步骤7
揉捏均匀后放置两小时腌制入味
步骤8
将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
步骤9
然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液
步骤10
然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠
步骤11
将做好的鸡排放入烤盘中
步骤12
刷一层薄油
步骤13
放入预热好的烤箱，200度，20分钟
步骤14
烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦
步骤15
撰写制作步骤
步骤16
撰写制作步骤
步骤17
撰写制作步骤
步骤18
撰写制作步骤
烤鸡排的烹饪技巧
1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。 2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。 3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。 4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。 - 观点3： 原料：鸡胸2个 洋葱半个 胡萝卜1根 面包屑200克 生菜1颗 西红柿1个 蛋黄酱随意 盐1茶匙（5克） 酱油3汤匙（45ml） 白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）
做法：
1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。 - 观点4： 【芝士爆浆鸡排】
用料 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽生抽；姜片姜片；奶酪片奶酪片；蛋液1份 做法
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。鸡胸肉片中夹入奶酪片。将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。 - 观点5： 【芝士爆浆鸡排】
用料 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽生抽；姜片姜片；奶酪片奶酪片；蛋液1份 做法
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。鸡胸肉片中夹入奶酪片。将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。 - 观点6： 用料 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽生抽；姜片姜片；奶酪片奶酪片；蛋液1份 做法
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。鸡胸肉片中夹入奶酪片。将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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