家常自制鸡排的做法_美食特产问答

观点1：　　鸡排外焦里嫩，是人们喜爱的一道美食小吃。那么怎么做鸡排比较好吃呢?家常鸡排怎么做?下面我给大家带来鸡排的家常做法，希望对你有帮助。

　　蜜酥鸡排的家常做法
　　材料：
　　A：鸡胸排 1 副(约 600 克) B：低筋面粉：1 大匙蛋：1 个水：少许 C：蜂蜜：1 小匙生抽：1 小匙生粉：少许水：1 大匙
　　腌料：葱段：50 克姜片：50 克生抽：1 小匙砂糖：少许酒：1 小匙胡椒粉：少许鸡粉：少许
　　做法：
　　1、将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20 分钟至入味;材料 C 的生粉与水调成生粉水备用。
　　2、将材料 B 调成面糊，与做法 1 的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上裹上一层面糊。
　　3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热，将做法2 的鸡胸排下锅后，随即转小火(约1
　　10℃的`油温) 炸约 3 分钟，再转回中火炸约1 分钟即可捞起沥干油脂备用。
　　4、将 1 大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3 的鸡胸排上即可。
　　备注：将黑、白芝麻炒过后撒在鸡排上，更加美味。
　　洋葱鸡排的家常做法
　　1、鸡肉切块用腌料腌30分
　　2、气炸锅180度10分，没有气炸锅的同学就用煎的喔
　　3、起一油锅，洋葱跟红萝卜先炒至金黄
　　4、再下鸡排快炒
　　5、加入葱段与调味料快炒
　　6、油油嫩嫩的鸡肉上菜罗
　　轰炸鸡排的家常做法
　　材料：鸡胸排 1 副(约 600 克) 蛋：1 个低筋面粉：1 大匙水：少许面包粉：1 大匙
　　腌料：葱段：50 克姜片：50 克生抽：1 小匙酒：1 小匙鸡粉：少许葱末：50 克酒：少许盐：少许做法：
　　1、将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20 分钟至入味后，拍上少许低筋面粉备用。
　　2、将做法 1 剩下的低筋面粉与蛋、水均匀调成面糊，裹于做法1 的鸡排上后，再均匀沾上一层面包粉。
　　3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热，将做法2 的鸡胸排放入约 130℃的油锅中后，随即转小火(约
　　110℃的油温)炸约 2 分钟，再转回中火炸约 1 分钟即可。
　　原味鸡排的家常做法
　　【原料】
　　A鸡胸肉1/2块
　　B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
　　C炸鸡排粉100克
　　【制作过程】
　　1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
　　2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
　　3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
　　4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

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