- 观点1： 干的荞面饸饹
2.用凉水泡1小时
3.准备底菜
4.蒜苔切丁
5.红萝卜擦成丝，再切成小截。
6.豆腐也切成小薄丁
7.韭菜切成小段
8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，
9.倒入蛋液，摊成蛋饼。
10.切成菱形的小片
11.锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟。
12.放入木尔丝和豆腐丁，翻炒。
13.放生抽、十三香，翻炒均匀。
14.盛出备用
15.锅内倒少许油，放5勺盐。
16.油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味。
17.倒入一锅开水，放入姜末。
18.倒入炒好的底菜
19.调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。
21.另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下。
22.盛入碗中
23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦！ - 观点2：
- 观点3： 用料
主料
面条
500g
红萝卜
适量
豆腐
适量
鸡蛋
适量
辅料
花生油 适量盐 适量姜 适量木耳(水发) 适量韭菜 适量
臊子荞面饸饹的做法
步骤1.干的荞面饸饹
步骤2.用凉水泡1小时
步骤3.准备底菜
步骤4.蒜苔切丁
步骤5.红萝卜擦成丝，再切成小截。
步骤6.豆腐也切成小薄丁
步骤7.韭菜切成小段
步骤8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，
步骤9.倒入蛋液，摊成蛋饼。
步骤10.切成菱形的小片
步骤11.锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟。
步骤12.放入木尔丝和豆腐丁，翻炒。
步骤13.放生抽、十三香，翻炒均匀。
步骤14.盛出备用
步骤15.锅内倒少许油，放5勺盐。
步骤16.油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味。
步骤17.倒入一锅开水，放入姜末。
步骤18.倒入炒好的底菜
步骤19.调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
步骤20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。
步骤21.另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下。
步骤22.盛入碗中
步骤23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦！
臊子荞面饸饹烹饪技巧
1.臊子面的调汤关键在醋，一定要用醋激热油，才能激出醋的香味。
2.煮荞面饸饹要用凉水过一下才筋道。
3.汤味要稍重一些，荞面饸饹不太吃味。 - 扩展阅读1：魁王金丝小枣属于哪里的特产
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