荞面饸饹的做法

观点1：制作方法：饸饹的制作方法既不是用手擀，也非用刀切，而是用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）压制而成的。把和好的荞麦面，放在饸饹床子里，然后双手用力压杠杆把荞麦面团挤轧成长条在锅里煮熟后，捞到碗里，加如肉汤，牛肉或羊肉等配好的调料即成。
饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素
P、维生素
B1、
B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。
李时珍《本草纲目》载："乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。"; 观点2：主料
荞麦面
白面少许
农家美食----荞面饸饹的做法步骤
1.
把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面
2.
和面中
3.
和面中
4.
饧好后，搓成10厘米长的圆条
5.
饸饹床子
6.
在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内
7.
压制
8.
压制
9.
压制
10.
压制
11.
压制
12.
压制
13.
压制
14.
压制
15.
开锅了
16.
撰写制作步骤; 观点3：先和成面团，用刀削在沸水锅里，调点酸菜，就可以吃了。
荞面馍的做法：用开水烫面，加发酵水，面发好后蒸成馒头或油炸都好吃，可烫面时加糖。