- 观点1： 孜然是一种药用价值高，人们喜爱调味品。近几年，在甘肃省河西灌区海拔1700m以下的部分地区引种成功，在积逐年扩大，种植水平不断提高，走上了产业化发展之路。截止1999年，酒泉、张掖两地面积达0.12万hm2。生产实践表明，实现孜然与玉米套种，不但可以多收一茬孜然，而且能够确保玉米高产稳产，是一种理想的高效种植模式。
“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。原产埃及，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓列，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值。中医认为，孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。
每次3~8克即可。孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。适合消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食。 - 观点2： 增加香气，另外孜然吃多了容易上瘾，烤肉比较腻，如果不放的话，估计没人能吃多少就不想吃了
- 观点3： 加孜然是为了防止吃烤肉吃多了腻外！
还可以去掉怪味！
比如羊肉的膻味！ - 观点4： 孜然因烤肉而存在,烤肉因孜然而发展,至于为什么是这样,大概是有人先偶然发现后来被广泛接受吧!
- 观点5： 孜然就是为了烤肉做的
不放你就不会去吃烤肉了 - 观点6： 我认为可以遮挡烧烤时的怪味
- 观点7： 其实是让烤肉的烟味消去
- 观点8： 你可以不放!
- 观点9： 香
- 观点10： 增加香味
- 观点11： 入味儿呗。
- 观点12： 好吃啊~~~~~~~~~~
抵厘绍似~~~~~~~~~~~~~~ - 观点13： 你可以不放!
- 观点14： 好吃吗？好吃就OK了：）
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