- 观点1： 叉烧肉带酸味是不正常的，正常的叉烧肉是略带甜味的。如果你做出来的叉烧肉很酸，那就不要吃了，很可能在制作的过程当中肉质变质，或者麦芽糖过期。可以按照以下步骤做一次试试。
1、准备材料：五花肉一条，酱油、红腐乳、白糖、五香粉、蒜、料酒、蚝油、麦芽糖、水、红糟。
2、制作叉烧酱：酱油2勺、红腐肉块1块、白糖45g、五香粉一小勺、蒜末5g、料酒1勺、蚝油1勺、红糟1勺。这里的勺子大概15ml容量。将这些调味料全部放入一个碗中，搅拌均匀。如果嫌麻烦可以直接在商店购买叉烧酱来用。
3、五花肉洗净，放入制作好的叉烧酱碗中，将五花肉表面涂抹上叉烧酱，涂抹均匀后放入冰箱腌制一晚上。
4、将腌制好的五花肉放在烤箱盘或者烤箱架上，烤箱上下火180度，预热5分钟。将装有五花肉的烤盘放在烤箱中层，下层放装有水的烤盘，减少叉烧肉表面水分的流失。烤箱220度上下火，烤40分钟左右，烤至五花肉表皮金黄色后，从烤箱拿出。
5、把麦芽糖和清水混合在一起制作糖水，拿硅胶刷蘸取适量糖水刷至烤好的五花肉表层，涂抹均匀，继续放入烤箱中烤30分钟，中间记得拿出来2次，均匀的刷上糖水，再放进去继续烤。烤至五花肉表皮有红色的色泽为止。每个烤箱温度不同，注意烤制过程中多观察，防止烤糊。
6、将烤好的五花肉拿出，放凉后切片装盘。
这样做的叉烧肉口感香嫩，肥而不腻，带有微微的甘甜，味道好极了。 - 观点2： 肯定是你加了太多的醋了。其实带点酸味是正常的，但是如果很酸的话就不正常了。所以建议你不要加很多的醋。
- 观点3： 我认为不正常，很有可能是你用的肉已经变质，所以才会有酸味。
- 观点4： 我认为是正常的，因为现在常见的叉烧肉调料中都会带一点酸味。
- 扩展阅读1：无锡最有名的6种特产介绍
- 1、无锡特产马蹄酥：江阴马蹄酥具有酥香松软、味甜油润、入口即化的独特口感，深受历代江阴老百姓的喜爱，是江阴名点，并被列入无锡市非物质文化遗产。制作马蹄酥的用料很讲究，纯手工熬制的豆沙，馅的分量也很足，松子、...
- 扩展阅读2：红烧茄子的制作方法？
- 做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
- 扩展阅读3：野生拐枣醋是哪里的特产
- 拐枣学名枳_子，其果梗肥厚扭曲，肉质，红褐色，含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、vc等。旬阳位于中国的“硒谷”安康的富硒带上，用含硒的清澈的山泉水和含硒的野生拐枣开发的“康硒”牌《野生...
- 扩展阅读4：拐枣是哪里的特产拐枣是什么地方的特产
- 拐枣是陕南秦巴山区的特产，在河南、陕西、甘肃陇南、江西、安徽、浙江、广东、福建、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等省都有分布。拐枣的学名是枳，其果实形态似万字符，故称其树为万寿果树。拐枣性喜光、温暖环境，...
- 扩展阅读5：连山有机稻米是哪里的特产
- 连山有机稻米产于无污染、生态环境优美的高寒山区，选用未经基因改造的优质稻品种，应用有机生态农法，山泉水灌溉，在健康的农业生态环境中生产，在生产加工过程中，不使用任何转基因材料、化学合成农药和肥料，严格遵照香港有机...
- 扩展阅读6：连山香侬家香米是哪里的特产
- 产品简介：连山产于山冲梯田，山高雾大，昼夜温差大，山泉灌溉，无污染，精选高寒山区新鲜稻谷配制而成。营养成份：多种人体必需维他命及微量元素——铁、锌、铜等推荐商：广东吉之岛天贸百货有限公司公司名称：广东连山县农业...
- 扩展阅读7：黄桃菜谱有哪些
- 原料：无盐黄油60克，中粉80克，椰蓉10克，糖25克，盐1克，牛奶45毫升，黄桃罐头1瓶，(这些原料能做一个六寸的派和一个直径6.5cm的小派)做法：1、从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。2、中粉筛入盆中，，...
- 扩展阅读8：三亚杨桃是哪里的特产
- 三亚杨桃是海南省三亚市的特产。海南杨桃，又叫五敛子、阳桃，常绿小乔木或灌木，是海南省名闻遐迩的佳果。因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。杨桃在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、海口、文昌、...
- 扩展阅读9：杨桃是哪里产的水果，杨桃是哪里的特产水果
- 杨桃是福建、广东、海南、广西、云南等地产的水果，是广西的特色水果，这里所产的杨桃果实奇特，色泽美观，富含糖类、维生素C等营养物质，食用价值非常高，受到很多消费者们的青睐。杨桃是热带果树，只有在气温高的地方才能生长...
- 扩展阅读10：彬县大红枣属于哪里的特产
- 彬县位于咸阳市西北，当地产的大红枣又叫“吊枣”，色泽殷红，个大核小，皮薄肉厚，鲜果含糖量70.6％，干果达到78.4％，每百克含维生素达380毫克，钙与磷的含量也很高，实为滋补佳品。当地群众还将枣核去掉，烘为干果...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！