- 观点1： 西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤，做法简单，几分钟就出锅了，营养鲜美，全家人都爱喝。一锅合格的鸡蛋汤，蛋花要均匀细腻，口感也鲜嫩，都漂在汤水中，做到这一点并不容易。
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很多人做的鸡蛋汤，蛋花有的大有的小，有的漂起来有的沉下去，没卖相口感也不好。做鸡蛋汤时，大多数人都是直接把鸡蛋液打入锅中，难怪蛋花不均匀。鸡蛋汤虽然简单，但也是有技巧的，今天我和大家分享一下做鸡蛋汤的技巧，喜欢喝鸡蛋汤的快学学吧。这个做法只要掌握2个小技巧，保证蛋花很均匀，都漂起来了，卖相好，更鲜嫩。下面和大家分享一道西红柿蛋花汤的做法，一起看看是哪2个技巧呢？
【西红柿蛋花汤】准备西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油、淀粉。
【做法】1、西红柿洗净，放入锅中煮2分钟，然后用刀划开一个十字口，剥掉西红柿皮，然后切成西红柿丁，这样口感更好，更容易炒出西红柿汁。2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液，香葱切葱花。3、锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入西红柿丁，加入一勺盐快速翻炒，炒出西红柿汁，加入葱花炒出香味。4、倒入适量热水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，想要味道更酸爽，可以再加点醋。5、大火煮开后，将锅铲倒扣在锅中，蛋液沿锅铲倒入锅中，边倒边搅拌，这样蛋液就会均匀地形成蛋花了。
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6、一勺淀粉加入适量清水，搅拌均匀后转圈淋入锅中，搅拌均匀后关火，淋入一勺芝麻油，再撒上葱花，好看又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
无论是西红柿鸡蛋汤，还是紫菜鸡蛋汤，打鸡蛋都是有技巧的。如果直接倒入锅中，翻滚的汤水会把鸡蛋液冲散，蛋花就不均匀，有的大有的小，所以这种做法是错误的。掌握2个技巧，保证蛋液均匀又鲜嫩，全都漂起来。
图 - 观点2： 【西红柿蛋花汤】准备西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油、淀粉。
【做法】1、西红柿洗净，放入锅中煮2分钟，然后用刀划开一个十字口，剥掉西红柿皮，然后切成西红柿丁，这样口感更好，更容易炒出西红柿汁。2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液，香葱切葱花。3、锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入西红柿丁，加入一勺盐快速翻炒，炒出西红柿汁，加入葱花炒出香味。4、倒入适量热水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，想要味道更酸爽，可以再加点醋。5、大火煮开后，将锅铲倒扣在锅中，蛋液沿锅铲倒入锅中，边倒边搅拌，这样蛋液就会均匀地形成蛋花了。
6、一勺淀粉加入适量清水，搅拌均匀后转圈淋入锅中，搅拌均匀后关火，淋入一勺芝麻油，再撒上葱花，好看又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。 - 观点3： 可以把锅开之后用水淀粉勾芡，然后打上一些鸡蛋，紧接着淋入一些香油就可以了。
- 观点4： 西红柿鸡蛋汤是常见的家常美食，多搅拌蛋花就会均匀，味道很鲜美。
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