- 观点1： 先把大闸蟹清理一下。能用小刷子细心刷一下，还记得要将蟹肚子的蟹脐扒开，轻轻地清洗。假如蟹较为整洁，就无需刷了，放到流动的水下清洗就可以了，终究要将蟹解除，再换绳索捆上，也是挺费事的。在炒锅里续水。水流量不要太多，要确保水在烧开的情况下，浪花不容易直接接触到大闸蟹。能够在水中放一些紫苏叶，在蒸的情况下，紫苏叶的精华会伴随着水蒸气加入到大闸蟹内，散寒养胃，香气四溢。
把蟹摆放在不锈钢蒸锅上。要将大闸蟹白肚朝上、青背向下那样置放，那样就是为了蒸的情况下，蟹膏不容易溢出来。开枪。把以上过程都弄好以后，再把火开启，一定要依照这种次序，凉水上锅。假如把水烧开，再把大闸蟹放入不锈钢蒸锅，大闸蟹便会由于温度过高而强烈挣脱，即使被捆绑着，或是有较大可能把腿挣脱断，那样蒸出去也不完美了。
清蒸的。等水沸腾后，再次蒸15-20分钟，依据蟹体能尺寸，蒸的时长要调整。如果你不明确蟹是不是蒸熟了，可以把蟹的后壳掀起，了解一下里边的蟹膏蟹柳是不是都凝结了，凝结下去就意味着熟透了。找一块汁多的鲜姜，切割成姜片或生姜沫，加上蟹醋，调合成姜醋。做好端上大闸蟹，开吃！最先把将大闸蟹清洗整洁，捆缚大闸蟹的绳索可以不用解除。
不锈钢蒸锅中倒入少量开水，大火烧开后将大闸蟹腹部朝上放进不锈钢蒸锅中。那样有利于更强的详细保存蟹膏。把生姜切成片，再把生姜片码在蒸格上及其蟹的上边，给大闸蟹除腥，盖上锅盖蒸15分钟上下。好了，时长到，蒸熟后就能够翻起来，色调是否很美呢！解开绳子就可以开吃啦！料汁能够依照自己喜欢的来调哦！ - 观点2： 我觉得首先我们一定要懂得放一些调料包来把大闸蟹里边的一些沙子或者不干净的东西带走，而且在清洗的干净之后一定要把它用调料汁泡一下是最好的，在挑选大闸蟹的时候，我们可以从他背部的色泽来看，如果色泽比较明亮鲜艳的话，那么它就是比较新鲜的
- 观点3： 需要注意大闸蟹必须要提前清理干净，或者是用生姜和料酒，另外要选择比较大的大闸蟹，颜色比较深的。
- 观点4： 在蒸大闸蟹的时候，我们可以在线上放一些葱，姜蒜和料酒，能够很好的去腥；在挑大闸蟹的时候，我们应该先确定要挑母蟹还是公蟹，尽量挑一些8两以上的螃蟹，这样的螃蟹肉质比较肥美，吃起来10分的过瘾，而且也应该挑一些活泼的螃蟹。
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