- 观点1： 材料有如下
主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶110克、黄油25克
馅料：肉松馅50克
表面装饰：蛋液、芝麻各少许
做法
1、主料中除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。
2、将面团分成12份，每个都滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。
3、然后将每个小剂子擀成圆饼形，翻面后包入肉松，收口。
4、排入放油的方形烤盘中，烤盘是20厘米。
5、发酵至二倍大后，上面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、入烤箱170度下层烤20分钟左右上色即可。 - 观点2： 肉松面包里透明的酱叫做蛋白酱，以下是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 鸡蛋黄（4-6个，可用2-3个蛋黄）
* 细砂糖（适量）
* 色拉油（约100克）
* 白醋（少许）
制作步骤：
1. 取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2. 用搅拌器将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3. 等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4. 如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
5. 在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
以上就是肉松面包里透明酱的制作方法，供您参考。 - 扩展阅读1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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