清蒸螃蟹酱汁怎么调

观点1：清蒸螃蟹酱汁的调制方法如下：
原料：蒜5g、醋50g、生抽10g、姜10g、白糖5g。
1、姜洗净切末，蒜切末。

2、碗中放入姜末、蒜末。

3、再倒入准备的生抽、镇江香醋、白糖。

4、用勺子搅拌均匀即可。

小技巧：
1、由于镇江香醋的甜味会多一些，所以白糖不必放太多，如果用陈醋就稍微多放点白糖，因为太酸也会抢去螃蟹的鲜味。
2、口味较重的朋友也可以放点生抽，但个人建议最好不要放其它的调味料了，因为它们会抢去螃蟹的鲜味，尤其是葱蒜末和香油更不能放。; 观点2：清蒸螃蟹可以按照如下方法调制蘸汁：将葱，姜切碎。加味极鲜酱油两勺，生抽一勺，加盐一点点，耗油三分之一勺。如果能吃吃辣的，也可以加点小米椒段即可。