- 观点1： 红烧肉最好吃的做法就是把它切成块状，然后在锅里面加入姜片和葱花，爆香之后倒入红烧肉，里面加入一些高汤。
- 观点2： 假如你一个月没怎么吃肉，让你随意选一种美食解馋，你会选择什么？我觉得应该有不少人会选红烧肉吧，初中的时候上的是寄宿制学校，一个月才能回一次家，每次回家最想吃的只有红烧肉，十分解馋，如今长大了依然常常自己做上一锅解馋，红烧肉肉质鲜嫩，肥而不腻，老少皆宜，做法也很简单，下面给大家分享一下红烧肉的家常做法。
准备用料：五花肉一斤，姜半块，葱一根，冰糖10粒，生抽15克，老抽8克，料酒5克，盐5克，蚝油10克，香叶一片，八角一片。如果想带一点辣味儿，其实红烧肉可以做成微辣的，个人觉得微辣的也挺好吃的，需要准备几个红辣椒就可以了，五花肉尽量选肥瘦均匀的，口感和味道会更好。
把五花肉切成块儿，起锅烧水，在冷水的时候就把肉块放进去，水沸腾再煮一分钟左右捞出放入凉水中清洗一下放到容器内，加入姜丝和葱丝，再倒入料酒和生抽搅拌均匀，腌制两小时左右，每隔半小时用筷子搅动一下，方便入味均匀。
起锅烧油，油温5成，热的时候放入冰糖炒糖色，冰糖融化以后放入肉块，此时可以不用频繁搅动，等一面煎的金黄再翻另一面，两面金黄的时候，放入葱段姜片进行翻炒，此时肉的颜色还是比较淡的，加入生抽和老抽，继续上色增味。
锅里肉香四溢的时候倒入蚝油和一碗温水，水开以后盖上锅盖炖40分钟左右，用筷子插一下肉皮，如果能轻松插入，就说明已经炖烂糊了，开大火进行收汁，汤汁浓稠的时候就可以出锅了，出锅以后可以在美食上撒一点香菜、蒜瓣、葱花或者芝麻，进一步增味。
吃的时候锅里的汤汁也不要浪费，可以直接拌米饭吃，非常香。 - 观点3： 红烧肉是一道常见的家常菜，首先要把猪肉洗干净，切块，然后放在开水里煮进开水要加姜加酒。然后再用热油把捞出沥干的猪肉放进去，大火烧开以后，转小火。炖上30分钟。
- 观点4： 上好的五花肉切成小坨，喝一下水，先将五花肉炒出油，放入大料，再放上一点冰糖，然后加水，这样烧出来的五花肉肥而不腻，更好吃
- 观点5： 红烧肉一定要小火慢炖，这样做出来的红烧肉才是非常好吃的，一定要注意配套的使用，需要把肉切成合适的小块进行腌制，然后放在高压锅里面进行制作。
- 观点6： 红烧肉想要好吃首先要选择优质五花肉，尤其是黑猪肉味道更佳，先将猪肉切块，焯水去味，起锅烧油炒糖色，再将焯水猪肉块加入，放生抽，老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，花椒，香叶，适量盐等，大火烧开，小火慢炖至软糯即可。
- 观点7： 首先把五花肉切成方块儿加入生姜、料酒在水里面焯一下，锅留底油炒一个糖色然后把肉倒进糖色里面，翻炒均匀，然后加入各种卤料继续翻炒，炒至卤料香之后就加入清水，在这里面加入老抽，小火炖煮半小时然后大火收汁，收汁的时候记得放盐和生抽，起锅前放胡椒，味精，鸡精。
- 观点8： 五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
把猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用； - 观点9： 准备五花肉两斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升、生姜、葱白。1：首先准备五花肉3斤切成小块，准备一根葱白切成条，生姜切成片作为备用。2：下面我们来调一点酱汁，准备一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可。3：在锅里倒上冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，上面就出现一些白沫，要记得把白沫都撇出来）。4：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅。5：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁，盖上盖子按煮饭键，大约煮40分钟就可以出锅了
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