家庭豆腐汤怎么做_美食特产问答

观点1：豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。出锅; 观点2：菜心豆腐羹

这道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。因为多一些姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的同时，还让整道汤更加温暖，驱寒、出汗效果更好。

具体制作方法

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。

第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。

第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。

第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。

小技巧

1、嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。

2、把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。

3、喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。

辣白菜豆腐汤

一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤。在冷天儿里炖上一锅，再配上一碗米饭，既温暖又开胃。
具体制作方法

第一步：准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。

第二步：将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用。

第三步：锅中倒入少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均。

第四步：将辣白菜放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗水，然后煮开。

第六步：往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀，然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可。（最好尝一下再放入盐哦~）; 观点3：一、香菇豆腐汤
1、将香菇洗干净后，放到锅里用热水煮三分钟后捞出来放在盘子里沥干。
2、豆腐切成小方块，放一些盐泡十分钟。
3、锅里放油，加入葱和姜，把香菇倒进去炒。
4、加一些开水到锅里，加酱油和醋，煮三分钟后，把豆腐块放进去煮。
5、加盐和胡椒粉，再倒些水淀粉进去。6.加入蛋液，搅匀后加味精，滴一点香油，加葱花即可。
二、山药豆腐汤
1、山药去皮切成小块，豆腐用热水烫一分钟后切成丁。
2、蒜头切成碎末。
3、锅中下油，烧到六成熟里，把蒜末放进去爆香。
4、加入山药，炒两分钟。
5、加入清水，煮到水开后把豆腐倒进去。
6、再次煮开后，加盐和味精，加些葱，滴几滴麻油即可。
三、鱼头豆腐汤
1、香菇洗净后，放在开水中烫两分钟，捞出挤干分分，切成薄片。
2、鱼头处理干净后切开。
3、锅里放油，油热后把鱼头放进去炸，炸到表面变成金黄色后盛出。(大概炸三分钟即可，不要炸太久)
4、将鱼头多余的油分吸干。
5、在锅里放一些油，加热后放葱姜和蒜爆香。
6、将鱼头倒入锅中，加入香菇，加一些水盖上锅盖煮。
7、水煮开后把豆腐放进锅里，加盐再煮三分钟。
8、豆腐煮到全熟后，滴几滴麻油即可。; 观点4：食材
嫩豆腐 200g
黄瓜一段
鸡蛋两个
淀粉 1勺
水适量
盐 3g
鸡粉适量
香油适量
方法/步骤
豆腐切丁备用。
黄瓜切丝备用。
一勺淀粉加五勺水备用。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
水烧开放入豆腐。
煮开倒入水淀粉。
开锅淋入鸡蛋。
鸡蛋浮起下入黄瓜丝。
加入盐和鸡粉调味。
盛出淋上香油即可食用。

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