大闸蟹可以爆炒香辣么

观点1：可以
香辣大闸蟹的做法

现在随着人们生活水平的提高，养殖业的逐渐发达，大闸蟹也走进千家万户，因为其丰厚的营养价值，吃起来味道非常鲜美，所以说受到消费者的青睐，大闸蟹距今有5000多年的历史，中华饮食文化博大精深，做法有非常多种，今天来跟大家介绍香辣大闸蟹的做法。

做这道菜之前，我们需要准备的辅料有很多种，比如说有葱姜蒜，还有一些生抽，花椒，白糖，食用油，还有一些香辣酱。首先我们将从超市中买回来新鲜的大闸蟹，将它清洗干净，再清洗大闸蟹时，可以用牙刷将他反复的搓洗，然后再准备适量的白酒，将大闸蟹放入一个碗中，再倒入一些白酒，让他浸泡一段时间，这样可以将蟹壳很方便的打开，然后再将他的一些肠胃清洗干净，然后我们将大闸蟹用刀切成均匀的块状，再准备一些葱姜蒜，还有一些黄瓜。

我们在往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将花椒放进去爆炒，然后再放入一些干辣椒，接着再将葱姜蒜放进去，爆炒出香味儿之后，再倒入一些香辣酱，搅拌均匀，我们再将切好的大闸蟹放进去，还可以加入白糖和料酒，再加入适量的温水，用大火抄六分钟左右的时间，然后我们再将切好的黄瓜条放进去炒熟就可以了。我们在做大闸蟹时都有哪些小技巧呢?对于喜欢吃辣的人来说，可以多放一些香辣酱，但是这个时候就不要再放食用盐，香辣大闸蟹做好之后还可以加入一些香菜或者葱花等，吃起来也是非常的美味。

以上就是小编为大家介绍香辣大闸蟹的做法，可以看出香辣大闸蟹做起来还是非常简单的，因为它的营养价值高，吃起来对身体健康也有帮助，我们在家中就可以自己尝试。

盐焗大闸蟹的做法

大闸蟹作为一种美食，越来越受到消费者的青睐，距今历史也非常悠久大概有5000多年，大闸蟹不仅仅营养价值高，吃起来味道也是非常鲜美的，主要生长在一些淡水湖泊地区，他的做法也有非常多种，比如说可以用来清蒸等，今天小编跟大家介绍一道盐焗大闸蟹的做法。

首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹，将它放入水中，用牙刷反复的搓洗，直到将它搓洗干净，在搓洗时一定注意要将蟹脚清洗干净，然后我们再将大闸蟹放入一个碗中，往里面加入一些葱姜蒜，还有一些酒放进去，这样是在将清洗后的大闸蟹腌制半个小时左右的时间，再准备一个平底锅，将食用盐放进去用大火，把食用盐炒热之后，我们在家待闸蟹放入锅中，然后再将食用盐把大闸蟹覆盖，焖煮八分钟左右的时间，再将大闸蟹均匀的翻过来之后再次焖煮一段时间，然后再将大闸蟹上的盐清洗干净之后就可以食用了，这样一道非常美味的盐焗大闸蟹就做好了。

大闸蟹相比较于一些鱼类和肉类食物来说，它其中所富含的营养价值要更高，比如说其中所富含一些优质蛋白，含有维生素的种类和含量更为丰富，适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，还可以提高身体免疫力，防癌抗癌等，对于青少年时期的儿童来说，吃一些大闸蟹还有利于骨骼和牙齿的正常发育，适当的吃一些，对我们的身体健康是非常有帮助的。; 观点2：大闸蟹可以香辣爆炒，爆炒香辣大闸蟹的做法：
主料大闸蟹5只，
辅料黄瓜3根，花椒适量，葱适量，姜1块，白糖适量，生抽适量，蒜1个，香辣酱3小勺，植物油适量，灯笼椒适量。
做法步骤1先处理螃蟹。
步骤2先把大闸蟹清洗干净将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
步骤3再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，这样醉的比较快）锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
步骤4 20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
步骤5斩成大块，再加入老干妈香辣酱炒匀
步骤6倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
步骤7加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
烹饪技巧一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐
二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣的。
三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意放。; 观点3：一只小小的螃蟹，它的做法是多种多样的。有些人喜欢将螃蟹煮了吃，螃蟹肉嫩，吃起来口感非常棒，让人有一种入口难忘的感觉。除了蒸煮这两种方法之外，螃蟹还可以用来炒，超螃蟹就需要一定的技巧了。因为如果放的调料不对，做出来的螃蟹自然不好吃。下面教大家爆炒香辣螃蟹的做法。

香炒螃蟹的做法

食材准备

螃蟹500克，青、青笋、各50克，3克，白糖10克，葱、姜、蒜各5克，料酒、花椒、酱、各适量。
方法步骤
1.将螃蟹洗净，从中间切开，沥干水分后放入碗中，用料酒腌渍15分钟。
2.将青笋去皮，洗净，切成块：藕皮洗净，切成块。
3.将青花椒、花椒洗净，控干水分，放入锅中爆香，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入蟹块，炒至变色后加入青笋、藕炒匀。
4.将、白糖、精盐、酱油和适量清水倒入锅中，盖上盖，用小火焖两分钟，汤汁收干且入味即可。
炒螃蟹的做法
食材准备
山药20克，螃蟹500克，干葱头150克，姜丝25克，蒜泥5克，料酒15克，淡色酱酒10克，湿淀粉10克，香油2克，素油750克（实耗75克），食盐、各5克，3克。
方法步骤
1.把螃蟹宰杀后，腹部朝上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮去肠杂，洗净，再剁螯，并切成两段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再切成两半，每块一爪待用。
2.山药去杂质，切片，洗净；姜切丝，蒜成泥。
3.把炒锅用武热，下入油，烧至六成热（约170℃），即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。
4.在炒锅内略留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块、山药炒匀，放料酒，加汤、盐、酱油、鸡精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，加入香油、胡椒粉，炒匀；用湿淀粉勾芡即成。; 观点4：大闸蟹可是人们生活中不能少的美食，其实吧吃大闸蟹主要是吃蟹肉、蟹膏、蟹黄！蟹黄营养丰富，稀黄稀黄的口感不提多爽了，蟹膏那更是母蟹才有的精华，我家那个每次吃蟹，专吃母蟹（就为了吃那么一丁点蟹膏），而我就便便喜欢吃公蟹，因为公蟹体格够大，肉更多，蟹黄也相对更多，至于蟹膏嘛，我个人觉得一般，更喜欢吃蟹黄一些，蟹肉+蟹膏+蟹黄=身体健康。

有结核病或是有骨质疏松的，吃大闸蟹能控制病情，让身体得到需要的营养。怎么吃大闸蟹？很多人知道水煮或是清蒸的吃法，其实大闸蟹炒着吃也不错。

如何做出好吃的炒蟹？需要先准备好大闸蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜等原材料，准备的调料味多，做出的食物会更加的美味。大闸蟹的处理是清洗干净后从腹脐处取壳，去除内脏和鳃叶，再去掉腿尖和壳，接下来清洗后宰成几段，加入盐、料酒等均匀搅拌。

锅内加油烧热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜等爆炒，之后再加入腌制的蟹块，放入锅内翻炒，加水淀粉勾芡，最后加入香油、辣椒油，就可以装盘了。这样做出的炒蟹是很鲜香麻辣的，不光是色泽好看，就是味道也是真的吸引人。; 观点5：大闸蟹600克（推荐选用阳澄湖
大闸蟹）、青/红椒各2条、指天椒3条、
姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙、酱青、鱼露各1茶匙、盐半茶匙麻油、
胡椒粉各少许清水半杯、芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
步骤/方法
01
把大闸蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。（注意去除内脏）
02
烧油至大滚,将大闸蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油，取出沥干油分
03
下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
特别提示
挑选大闸蟹最好选用新鲜的。
蟹黄好多哦～很好吃。油炸螃蟹，热油炒豆瓣酱，胡萝卜，葱姜蒜，辣椒，最后放入螃蟹炒入味，少许生抽，料酒，翻炒出锅。; 观点6：爆炒香辣蟹，大闸蟹做法，好吃的大闸蟹教程！; 观点7：用料:

郫县红油豆瓣酱

螃蟹

大蒜

生姜

大葱

干辣椒

花椒

生抽

盐

香辣大闸蟹的做法:

1:准备好材料

2:大葱洗干净后切成小段

3:螃蟹买的时候麻烦店主帮忙料理下什么胃啊塞啊切掉。回到家之后一个胖子对半切开后再分做两半，螃蟹蟹钳用刀背拍破便于入味

4:生姜切片，大蒜剥开皮，干辣椒掰开小段

5:油锅热了放油

6:油热了后下姜片和大蒜爆香，取2个小段的大葱对半破开一起扔进去爆香

7:下干辣椒和花椒爆香

8:放豆瓣酱炒香了，我3个大螃蟹加了3小勺豆瓣酱

9:翻炒出红油

10:下螃蟹

11:混合翻炒

12:加入大葱白色的部分

13:加生抽，怕腥味的可以加点儿酒翻炒下就挥发了，加点盐

14:加水，没过锅底就好了

15:大火焖开了后小火慢慢煮下

16:加大葱青色部分，翻炒

17:出锅^^

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