热议：中秋节来袭，南北月饼大PK，谁才是

观点1：中秋节吃月饼，是中国人的传统习俗，而中国传统文化中的点滴也沉淀在月饼这种传统食品中，北方和南方，月饼名称相同，其实有许多的不同之处。

北方月饼都是甜甜的，馅料多以糖、油酥、果仁等为主，饼皮有软有硬，形状都是圆形。南方的月饼却有许多种口味，比如咸的，馅料也有更多的风格，比如鲜肉、咸肉、咸蛋黄、流心、等等，饼皮也有广式、苏式、冰皮等多种类型。

在众多月饼当中，我比较常吃的是广式月饼。广式月饼香香软软，味道甜美，常常一个月饼吃下去，就管饱了。但是我天生不太爱吃甜食，所以广式月饼一般就切成四份，吃一小份尝尝味道，感觉就足够了。
除了广式月饼，我还比较喜欢的一款是苏式月饼。功德林的苏式净素月饼，吃起来味道也不错。苏式月饼饼皮酥酥的，一层一层薄皮下面，是甜甜的馅料，苏式月饼一般个头都是小小的，味道甜甜的，但不是太腻，所以我还是比较喜欢的，但相对广式月饼而言，苏式月饼还是比较小众的。

说到月饼中的王者，我不禁要想到这几年一直在风口浪尖上的“五仁月饼”，月饼中的集大成者。最能代表中国月饼传统工艺和传统食材的一款经典月饼，但是我真的真的不喜欢吃。感觉太甜、太腻，口感不好。
我不喜欢五仁月饼，我心目中真正的王者，可能很多人都没有听说过，那就是家乡产的“郭杜林”月饼。这是只有在小时候才尝过的味道，外表硬硬的，里面很多白糖，很甜，郭杜林月饼看上去并不精致，就像我的故乡山西一样，淳朴简单，但是很厚重，充满了传统的味道，更重要的是，对于我，没有任何一款月饼再能带给我郭杜林给我的回忆了。; 观点2：现在月饼PK也成了每年中秋节的保留节目了，也是这个节日“仪式感”的一部分了。那我们来认真回答下这个问题。

最早南北之争主要的争论点是甜咸口味，比如爱吃蜜枣粽的没法忍受五花肉粽，加酱油榨菜的咸豆花爱好者对甜豆花这个品种摇头叹息。月饼界的南北之争内容可扩大了，实在因为派系太多。最受诟病的毫无疑问是五仁月饼，很多人对里面一大包“仁”儿的东西敬谢不敏，觉得不就是是喝下去一口油吗？就算用了真材实料，顶多两口断断没法再吃下去。太腻。

南方同学最爱的应该是蛋黄莲蓉馅儿吧？绵软清香细腻的莲蓉和咸鲜的蛋黄是绝配，吃进去满足感爆棚。这两年大热的流心蛋黄月饼备受“吹捧”，尽管价格不菲，还是很多吃货趋之若鹜。所以，要说王者，我觉得含有蛋黄是必备条件，毕竟，也只有蛋黄这种流着油的东西能滋润莲蓉，能中和甜腻，可以说百分百完美搭档。

我们江浙沪还有现烤的肉月饼。一到中秋季，很多老字号饼店都推出现做现烤的业务。下午饿了的时候，吃上一个热乎乎的肉月饼，只想惊呼“人间值得”。说是肉月饼，其实里面是会加榨菜丝的。这几乎和南方月饼里的咸蛋黄异曲同工，吃起来口感不腻，还能提鲜，一举多得。这两年，又推出了馅儿是笋干的，我还没试过，但看着排队的人也能猜出口味一定不差。

所以，王者能各出一名吗？南有蛋黄莲蓉，江浙沪有现烤榨菜肉沫儿月饼。; 观点3：很多节日都有着南方和北方的差异，这也成为一年一度南北方大pk的重头戏。
在互联网刚刚流行之时，大家都纷纷在互联网上为自己的传统和习俗而发声，不过到后来大家早已经见惯不惯，心态也越来越宽容。

大家都意识到，这不过只不过是南北地域传统等造成的不同罢了，根本没有谁好谁坏之分，所以由原来的争执逐渐已经演变为开玩笑。
所谓开玩笑，我可能会吐槽不同地方的习俗，可能会找一些好玩的好笑的，但是内心里没有鄙视那回事，只是怀着一个好玩的心态来进行吐槽，开心一下。
端午节我们讨论粽子，过年我们讨论吃不吃水饺，元宵节在讨论吃汤圆还是吃元宵，到了中秋节我们要开始讨论月饼包什么馅儿的。

和粽子差不多，北方人偏向于甜，喜欢包芝麻豆沙五仁等等，而南方人会包一些更加精致的，比如鲜肉月饼，虾仁月饼，蛋黄月饼。五仁月饼，前两年可是被槽吓得不轻啊，但不可否认五仁月饼每年的销量都是遥遥领先的，虽然被嘲笑，但依然抵挡不住大家的喜爱。

昨天我就去买了一盒月饼，我特地去上海百年老店买的鲜肉月饼，鲜肉月饼一直是我的最爱，很多北方人都没有吃过。我给一些北方的朋友分享，他们惊讶道，月饼里面还可以包肉馅的，而且刚出锅的脆脆的皮里面包上甜甜的肉。这哪里是月饼啊，吃起来有点像玉兰饼、生煎的感觉了。
我也非常欣慰的看到大家包容的心态，但依然为我的鲜肉月饼打call。; 观点4：其实我觉得南北月饼的pk，只是习惯和口味问题，无所谓孰高孰低，哪一个更好，就像饮食一样，南甜北咸，南方人喜欢吃甜的，北方人喜欢吃咸。而在月饼这一方面，则是北方月饼主要是甜口味的，而南方月饼口味更丰富一些，选择更多。

作为一个从小生活在华北平原的典型北方人，从我的记忆中，小时候吃过的月饼，包括现在北方主流的月饼，都是五仁儿馅儿的。
除了五仁的月饼，较为传统的也有豆沙、枣泥等馅料的。随着时代的发展，又增加了水果馅、巧克力等，但北方的月饼主要还是甜口。

每年到中秋前夕，民间会有一些专门加工月饼的，可以自备配料，也可以使用对方的，按比例配好后，自己包，对方给加工烤制，自己加工的月饼馅料都比较足。
长大之后，才吃过南方的蛋黄月饼，包括一些酥皮的月饼，并没有吃过火腿月饼、海鲜月饼等南方才有的月饼，其实也吃不惯，还是觉得月饼应该是甜口。
相比较来说，南方的月饼种类更多，口味更丰富，而北方的月饼相对于来说比较单调，无非就是油、糖、蛋，馅料主要也就是蜜饯和坚果类，而南方月饼的口味就丰富得多，不仅蛋黄可以包月饼，而且还有火腿月饼，海鲜月饼，等各类的月饼，而不用烤制的冰皮月饼，也越来越为人们所喜爱。

总归来说，南北方月饼确有差异，南方月饼种类和口感更丰富，不过北方人不见得吃得惯。; 观点5：首先我觉得要区分一下南方和北方。
在我还在湖北的时候，我们家的月饼，也就是一些传统类型的，五仁啊，豆沙啊，莲蓉啊，到后面的话，也出现了一些水果或者是新式的一些月饼样式。
而在市面上，我以为这就是唯一的月饼类型，包括后来我去了广东，也无非是这样几种馅儿。

当然广东的潮州月饼，还是会稍微有点不一样，因为有朋友是潮州的，那边的月饼会长得比较特别一点，外皮比较硬，内里比较软，比较像酥点而不太像我们印象中的月饼。
后来又来了上海，我才知道原来还有一种月饼叫：鲜肉月饼！
鲜肉月饼的外皮非常酥，一咬的话就会有很多屑屑掉下来，这也是江浙沪月饼的一个非常明显的特色，我也很喜欢吃这种外皮，但是裹着肉的月饼，我实在是接受无能啊！

但是每年到吃月饼的季节，甚至还没有到中秋节的时候，很多店就开始卖新鲜的鲜肉月饼了，有很多上海人都会排长队去购买。
这个我觉得真的因人而异，因为我从小就不喜欢吃肉包或者肉馅的其他东西，再加上鲜肉月饼，我觉得肉和皮是两种截然不同的东西，所以我还是只能接受更传统的口味，比如说豆沙或者莲蓉，偏甜一点的。

还有蛋黄月饼，也是觉得很无语，甚至有的时候一个月饼里面有两个蛋黄，我觉得吃下去已经腻得发慌了。
所以南北月饼大PK，我觉得应该是江南月饼跟其他地方的月饼大PK吧，哈哈。; 观点6：盼望已久的中秋节就要来啦，中秋团圆，休个假和家人一起团聚是人们的主要过节方式，当然少不了中秋代表佳品，月饼。

记得端午节的时候，人们就曾就粽子一事通过南北差异进行了大讨论，现在中秋节了，就让我们来说说南北月饼的差异吧，然后再说说我所认为的真正的王者是谁！
小的时候，因为物质生活不丰厚，中秋的时候可以吃上月饼是我们小孩子的乐趣，声明一点我是北方人，可那时候我就不爱吃月饼，那个冰糖加青丝红丝的馅料我完全不喜欢，也就是吃口月饼皮意思下，那个月饼皮我也是觉得硬邦邦，完全不喜欢。

慢慢的长大了，生活条件也更好了，商品更丰富了，然后吃到了跟以前不一样的月饼，第一次吃到不一样的是在姥姥家，别人来看姥姥买的，馅料不再是冰糖加青红丝，居然是蛋黄，还有肉松的，那个时候，没见过呀，姥姥特意留给我吃，啊呀，觉得超级好吃，非常喜欢，那个时候才知道月饼居然还可以这个样子。

北方的月饼在我看来做工比较粗矿，馅料也是非常简单，而南方月饼更精致，更丰富一些，真是体现了南北方不同的性格特点呢，想想要不说我们地大物博，物产丰富呢，果然是。
那个时候觉得南方的更好吃，而现在，随着自己长大，不知道是上了年纪还是怎么样，开始喜欢吃小时候那种月饼了，似乎看到这种月饼会想起自己的从前，更加带了一种寄托，所以我最后表态，我觉得北方月饼是王者！; 观点7：传统月饼按地区传统分类可分为9大类

广式月饼：
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。
代表作：莲蓉月饼、豆沙月饼
潮式月饼
又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

代表作：水晶月饼
苏式月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。滇式月饼也是继中国月饼四大流派（广潮京苏）之后的第五大流派。
代表作：云腿月饼

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
代表作：五仁月饼

徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼，是中秋节传统食品。其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
代表作：梅干月饼。

秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。
代表作：玫瑰月饼

晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的，其中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表。

作为广东人，我选莲蓉月饼。。。; 观点8：月饼，有苏式月饼、京式月饼、广式月饼等种类，按照地域分析，苏式、广式属于南方，京式属于北方。南北月饼到底有何特色、谁是王者？

先从苏式月饼说起。原来称之为“酥式”，发源地扬州而不是苏州，这些已经不重要，重要的是风靡江浙沪的这种月饼口感了得，酥皮层层名副其实，况且软糯松香入口就化。尤其是上了年纪的长辈，牙口不好，吃上晚辈孝敬的苏式月饼方便咀嚼、易于消化，感悟浓浓孝心，配备甜、咸等适应多种味觉口感的饼馅，豆沙、玫瑰、莲蓉、菊花等甜口月饼芳香四溢，肉汁丰腴的鲜肉咸口月饼柔软可口、油而不腻。明月当空照，苏式月饼到，醉美在人间。

再说广式月饼，出奇的精巧玲珑。广式月饼金黄可人，表面油光，一般表皮都刻上蕴含口味标识的各色印花图案，相对苏式月饼比较结实，以便托运，所以更有利于长途跋涉、送礼送给远方的至爱亲朋。广式月饼馅料更为丰富，甜腻适中，莲蓉、豆沙、蛋黄、火腿等甜咸相宜、各显神通。而用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工而成的五仁月饼也归纳为广式月饼（有些不良商家以次充好、贬损了五仁名誉）。

京式月饼还有美好的民间传说呢。据说是嫦娥委派月兔下凡，为救助京城百姓摆脱瘟疫之痛，用红白两种颜色的药物，最后演变为京式月饼经典代表色：自来红、自来白。自来红月饼打一个红圈、饼体黄里加黑，自来白月饼底部黄色、表面乳白红印正中。京式月饼圆咕隆咚有点像馒头形状，与扁平的苏式月饼大相径庭。各种果仁、青红丝和冰糖组成自来红，山楂、枣泥等组成自来白，有就地取材之功效，混入香油、麻油等香味迷人，咀嚼更够劲道。
萝卜青菜，各有所爱。南北月饼大PK，难以分出个子丑寅卯来。最大的赢家，就是消费者。; 观点9：一年一度的中秋节马上就要来临了，各种类型的月饼纷纷登上了商超。由于我国国土面积广阔，南北双方所处的地理位置、气候特征、历史文化、风俗习惯等方面的不同，造成了我国南北方人文景观的显著差异。同样，这种差异也体现在月饼上，口感、作法、工艺、配料、外观等各不相同。

每年我们接触的月饼品种繁多，以不同的分类，就会有很多说法。
按产地分：有广式、苏式、京式、滇式、港式、潮式等；
按口味分：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；
按馅心分：有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；
按饼皮分：有浆皮、混糖皮、酥皮三大类，显得眼花缭乱。
我们主要说一下两大类月饼广式月饼和苏式月饼。

广式月饼
广式月饼目前是在我国大江南北广为流传的一种月饼，也是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，在中国南方大部分地区，广式月饼口感更符合南方人的口味。

广式月饼的主要特点是皮薄、馅大，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，选料和制作技艺无比精巧，型美观精致、包装讲究。
苏式月饼
苏式月饼为苏式糕点，起源于江浙沪及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等，目前苏州仍然保留着传统的技艺。

其实无论哪类的月饼，都是为了满足不同地域消费者的口感，丰富了我们中秋生活。
以上是我个人的一些看法，希望对您有所帮助。; 观点10：哈哈哈，从端午节的南北粽子之争，是喜欢甜粽还是咸粽？争得不亦乐乎！记得在《幸福三重奏》里，汪小菲就拒绝吃咸粽，被大S一通鄙视。现在中秋节来了，南北月饼也要比试一番。

相比较粽子，月饼的花样也很多。从地域来分有这样几类：
广式月饼：流传范围很广，南北人口味都适合。尤其深得南方人的喜爱。主要特点：皮薄松软，外形精美，包装也很考究。

苏式月饼：主要在我们江浙一带流传。不过我不太喜欢，因为它的外皮一层层酥脆，好像含有油脂，吃在嘴里有点油油的感觉。但还是有很多江浙人喜欢这一口。它的馅料肥而不腻，色泽金黄。

京式月饼：主要流传在北京、天津一带，北方人很喜欢。京式月饼的主要特点就是皮和馅的比例大约为2:3，皮相较于广式、苏式月饼来说，厚了一点点。喜欢用麻油，口感也是甜甜软软的。

晋式月饼：主要流传在山西一带，以地方工艺为主，配料以油、糖、蛋为主。它的造型不如广式精美，比较朴实，就像山西人的性格一样。

还有一种月饼，应该是近几年渐渐热起来的，这就是滇式月饼。滇式月饼，主要借助云南著名的糕点——鲜花饼的制作工艺发展起来的。其中云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼的代表。它的馅料主要采用云南火腿，咸甜适中。它的饼皮酥松，吃起来既有鲜花的清香，又有火腿的味道，比较独特的口感。

这只是从地域上来划分。如果从馅料上来分，也有很多：五仁、黑芝麻、莲蓉、椰蓉、蛋黄、紫薯、板栗、火腿、鲜肉、里脊——，好多好多，只有你想不到的，没有它包不了的。
这么多种类，怎么比？有标准吗？
所以啊，也就别比了。一方水土养一方人，自己家乡的月饼当然是最想念的，也是最好吃的月饼。
与其PK谁是月饼王者，不如趁中秋假期，集齐这么多种类的月饼，对于中秋节来说，也是一个有趣的玩法。怎么样？玩吗？
禾田飞歌：混迹于‍‍媒体圈的码字工。微信公众号：禾田飞歌（ID：ahetian2017)‍‍‍; 观点11：中秋节要到了，曾经让大家吃不了多少、又不得不送的月饼再次登场。以前吃一口就腻得不行的月饼，如今也开始争奇斗艳，往好吃、创新的方向发展了。

在大家的印象里，最能代表南方的月饼就是鲜肉月饼，与北方的素馅形成鲜明对比。而在今天，月饼其实已经没有南北之分了，只有好吃和不好吃之分。
几十年前，提起月饼，北方那要数稻香村的月饼颇为经典了。自来红和自来白是典型的京式月饼，在酥皮下是满满的冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青红丝馅料，一口下去，非常满足。
之后的五仁月饼，也是用料丰富，但口感曾被年轻人“嫌弃”，如今又被正名。
南方要数鲜肉月饼惹人垂涎了。鲜肉月饼源自江浙沪一带，是苏式月饼的一种，一团猪肉的鲜香回味无穷。

如今，港式月饼流行开来，如香港的荣华月饼，其中双黄莲蓉是其招牌月饼，北方爱吃的双黄莲蓉也是从香港传来的。
近几年，香港的美心月饼越来越受到大家的喜爱，其中美心的流心奶黄月饼总被抢购一空，入口松软细腻为人称道。

还有很多类型的月饼受到年轻人的喜欢，如冰皮月饼、咖啡月饼、水果馅月饼等等，各类餐饮企业也根据自己的食材推出相应的月饼，紧追节日的购物氛围。
如果要问谁才是真正的王者，那就萝卜青菜，各有所爱了。总之，比起以前的“油腻”，如今的月饼成为了真正的特色小吃了。
欢迎关注瑶知天问（微信公众号：loves-knows)。; 观点12： 1：继粽子有各种不同的做法后，现在又来了个月饼大PK。中国幅员如此辽阔，南北东西民间习俗差异巨大，就如八大菜系那般，虽各具特色，但依然有流传更广的更为人所知的菜系，比如川菜，粤菜，相对而言徽派、鲁派就没那么遍地开花。但不能说他们就不好吃，更多的是因为各地的习俗口味不同。

2：就月饼而言，其实不能简单的以南北为区分，真要全国范围内的统计下来，估计不下于百种口味，只是很多只局限于当地人知道而已。换句话说，南方最典型的口味蛋黄月饼去了很多地方，未必别人会接受。

3：还有一点是大家从小习惯的口味，比如我家偏南方，从小吃的就是豆沙、五仁、蛋黄类的月饼，口味都是甜的，长大后即便接触了鲜肉或火腿月饼，尝试过后，还是吃不惯。只是知道有这么个味道，最终去购买的时候依然选择自己惯常口味的月饼。

4：近些年，中国传统节日在遭遇外来节日的冲击后，也陆续做出了自己的改善，而节日饮食就是一大改变。现在的月饼除了最基本的吃的功能，在外观和制作方法上不可谓不做出了巨大的改变。各种颜色、各式花纹、特色的造型、广泛的口味，可以说，让人看了心花怒放，都舍不得吃了。
5：所以，没必要PK，更重要的是进行推广，让更多的人尝试到更美好的口味，让节日因为美食更加的具有意义。; 观点13：马上就是一年一度的中秋节了，中国人讲究民以食为天，在不同的节日都会有不同的美食，比如春节吃饺子，端午节吃粽子，中秋节就是要吃月饼，大家相互送礼物也是月饼为佳。月饼跟粽子一样，分为南北两大派系，我觉得主要的区别就是甜咸和陷的不同，北方是甜口的，南方是咸口的，北方是核桃、葡萄干等做成馅，而南方是肉馅。

我是一个土生土长的北方人，我肯定是站北方的月饼，从陷开始，我觉得月饼皮是比较甜的糕点，如果配上咸口的陷，整个口感会非常奇怪，嘴里感觉一下甜一下咸，不是很融洽的感觉。并且肉馅对我来说就是一个很奇怪的存在，肉本身就是应该大做的东西，把它做成陷包在月饼里，不像是吃饺子，饺子是煮出来的，肉馅跟皮是一体的，但是月饼是凉的，吃起来口感就没有熟的好。

其次，北方的月饼里面的陷是很多东西混合在一起的，核桃、葡萄干、瓜子、桂圆等等，这些东西配上红糖或者蜂蜜，非常甜蜜爽口。之前我对五仁月饼有误解，是因为它里面会加一种甜丝的东西，但是现在的五仁月饼，里面就只有这些东西，在经过加工，吃起来非常软糯。比南方的菜馅或者肉馅好吃很多，并且肉菜放得会不新鲜，而月饼并不是即食的东西。

最后，我家有一种特色月饼，是空心的，外壳是烤制出来的，吃起来非常香，所以我坚决站定北方月饼。; 观点14：中秋节马上就要来了，除了吃月饼以外，还等来了我们期待已久的三天小长假。而说起吃月饼，各个地方吃的各不相同。对于南北月饼大PK，最近更是走上了热潮，大家可以在各种超市看到，各种口味的月饼在超市中叫卖饼默默比拼着。而对于北方的月饼，主要以甜馅为主，主要有桂花、豆沙、冰糖等，还有之前被众多网友痛斥“滚粗月饼界”的五仁。而南方的月饼多是咸的，有蛋黄、火腿、肉松，甚至梅菜扣肉......下面我主要介绍三种具有代表性的月饼。

1、广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，在中国南方大部分地区，广式月饼口感更符合南方人的口味。广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。

2、潮式月饼又称朥饼，“朥”字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉做皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。

3、苏式月饼。有说法称 " 苏式月饼 " 原写作 " 酥式 "，源头起自扬州而非苏州。层层酥皮，入口即化。苏式月饼起源于唐朝，盛于宋朝。如今，苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。‍‍
‍‍; 观点15：没有吃过北方的月饼，但我相信，不管是南方还是北方的小伙伴，一定会觉得小时候吃过的，那种手工制作的大月饼，那才是真正的王者，那才是真正的美味月饼。

那时候的月饼，没有什么包装，顶多就包着一张白纸，可是它的料足够多，它的皮足够薄，它的味道足够美。
每年一到农历八月初十左右，街上做月饼的那户人家里，就开始飘出阵阵的香味，让我们垂涎三尺。
那时候的月饼，是根据主人的喜欢来制作的，而不是机器的批量制作。
家人的大人早早就和月饼师傅说好，自己要做多大的月饼，大概够几个人吃等等，然后按先后时间进行排序预约。
等轮到我们家的那天早上，父亲总是早早就上街去买那种带着一大块肥肉，再买上一些花生米，再加上一点冬瓜糖，最后还买一点白芝麻。

总之，你想在月饼里面加什么，这些原材料都是自己购买，买好后送到月饼师傅那里，等着他给你加工。
等父亲买好食材，我们肚里的馋虫就开始蠢蠢欲动，一天要问上几十遍：“爸爸，我们家的月饼做好了没？”“爸爸，我们家的月饼什么时候可以拿回来？”
等啊等，等啊等，父亲终于提回来让我们等了很久，很久的月饼。
别说吃，光光看着月饼的油已经把外面包着的白纸都渍得湿漉漉，油乎乎的时候，我们就忍不住吞口水：“爸爸，今年月饼很好吃，是不是？”“爸爸，我们什么时候可以吃月饼？”

虽然说中秋晚上要祭月，但一般的家庭都会至少做两个大月饼，先拿一个给孩子们打牙祭，另一个藏起来等着到时候祭月。
那月饼真的很香，很香，让你恨不得啃了自己的手指，那月饼很甜很甜，让你恨不得吞下那已经变成透明的白纸。
吃完月饼好几天了，我们想起月饼，依然会觉得满口留香，依然会不停地吞咽口水。
其实现在的月饼的原材料远比那时候的好，但几乎人都说，现在包装精美的月饼，再也吃不出儿时的美味。
我想不是我们的嘴变叼了，而是因为我们现在的月饼，再也吃不出儿时的美味，和父母的宠爱了。; 观点16：中秋将至，商店来琳琅满目的各式月饼让小伙伴们挑花了眼。由于地域与风俗的不同，南北方的月饼也是各具风味的。

说到北方的月饼，那不得不提最经典传统的京式自来白、自来红月饼。
自来红内有青红丝、各类果仁和冰糖，自来白则为山楂、枣泥为主，混入香油、猪油，口味清香甜美。圆鼓鼓的造型意味团圆美满是老北京人中秋佳节的必备品。

此外，翻毛月饼也是历史悠久。所谓的翻毛，其实就是酥皮，它的前世就是苏式酥皮月饼。一层层薄如蝉翼的外皮，不黏不腻，齿颊留香。坊间传闻深得慈禧太后的喜爱，是老北京人的中秋佳品。

南方的月饼以苏式月饼与广式月饼尤为知名，深受老百姓的喜爱。
苏式月饼层层酥皮，入口即化，初尝脆口，回味香甜，已经被列入非物质文化遗产保护名录。苏式月饼分为咸、甜两种口味。咸味月饼的代表就是享誉大江南北的鲜肉月饼，肉汁饱满，入口韧而不腻。鲜肉月饼讲究的就是现烤现卖，肥瘦均衡，那一口下去滋味无穷。甜味代表为花式月饼，玫瑰、菊花，把花香融合月饼的制作中去，让这一味点心清香四溢，典雅精致。

广式月饼继承了广式点心的精致，表皮印有花纹，口感松软细腻，初尝略显甜腻，搭配一壶清茶，两者相得益彰。广式月饼的代表非五仁月饼莫属，选用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种主要原料加工成馅，口感丰富可谓越嚼越香。

此外，近年来月饼市场也出现了许多新的品种，冰皮月饼就是新生代中的佼佼者，利用糖浆做皮，无需任何烘烤，口感滑爽有弹性，但因其需冷藏，不宜多食。
南北月饼各有不同，小伙伴们也因习惯口味各有偏爱，自己爱吃的就是最好的，你觉得呢？

热议：中秋节来袭，南北月饼大PK，谁才是真正的王者？

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